rodzaje weglowodanow

witam. czy ktos zna jakies zrodlo, badz wie, jak dojsc do informacji, ktora poszukuje? mianowicie chodzi mi o zawartosc poszczegolnych weglowodanow w roznych ich zrodlach, dla przykladu:
ziemniaki - skrobia
kasza gryczana - amylopektyna
kasza jeczmienna - amylopektyna
itd itd

Wszelkiego rodzaju informacje na temat ilości kalorii, składników odżywczych, rodzajów cukrów, kwasów tłuszczowych, witamin, składników mineralnych, błonnika i wielu innych nutraceutyków znajdziesz w rozbudowanych tabelach kalorycznych, np. na stronie nutritiondata. Zapraszam do zapoznania się z jej zawartością pod tym oto linkiem:

https://nutritiondata.self.com/

Warto jednak pamiętać o tym, że strona odgórnie może pokazywać ilości podane w np. jednej szklance, a niekoniecznie w 100 gramach. Trzeba to zmienić.

oczywiscie strona jest mi znana i ona nie pokazuje takich informacji o jakie pytalem. jedyne czego mozna sie na niej dowiedziec to ilosc blonnika oraz podzial na dwucukru i cukry proste. tak wiec nie uzyskam na niej odpowiedzi na moje pytanie

Polecam dziennik cronometer. Bardzo przydatny, można sprawdzić czy mamy w diecie niedobory witamin lub minerałów, jakie jemy tłuszcze (ile o3, o6 , tłuszczy trans), aminokwasy egzogenne i podział węgli na błonnik, skrobie i cukry.

Jest po angielsku ale tłumacz google robi swoje ;p

tylko czy ja pytam o dziennik? nie...

Pytasz o źródło lub dojście do informacji na ten temat. Dziennik jest właśnie tym.

wybacz, ale nie spotkalem sie z dziennikiem ktory pokaze mi jaki % kaszy gryczanej to amylopektyna a jaki amylaza. znasz taki? bo ja nie. a wlasnie takich info poszukuje, rozumiesz? bo zawartosc cukrow prostych, skrobi czy blonnika to ja sobie moge sprawdzic na nutritionself.

Ja nie wiem co jest w tym dzienniku. Pytasz o źródło, a następnie, że nie ma być to dziennik. Dziennik jest źródłem, a czym są w nim szukane informacje niestety nie wiem. Raczej nie znajdziesz takich.

Być może pojedyncze informacje będą dostępne w książkach z chemii żywności. Polecam wybrać się do biblioteki i przestudiować znajdujące się tam książki. Możesz również poszukać na internecie opracowań naukowych np. na temat składów produktów zbożowych, kasz, czy ryżów. Pod tym kątem jest szansa coś znaleźć. Ogólnego zbioru nie znajdziesz.


Zmieniony przez - domer w dniu 2019-12-18 11:16:33

Zero wdzięczności :) wiec szukaj nadal sam bo tutaj nikt chynba ci nie podpowie bardziej