Smażone mięso - kcal

Kup sobie grill. Wydatek rzędu 50zł.

denaturacja to zniszczenie wszystkich struktur oprócz pierwszorzędowej

Moga sie zmienic wlasciwosci fizyczne produktu, ale nie ilosc bialka

Nie wiem czy powinienem zakladac nowy temat czy moze ten odgrzebac...

Chciałbym sie dowiedziec, czy jesli kupuje jakies mieso, ktore zamierzam przetworzyc (usmazyc/upiec itd) i chce podliczyc kalorie i makro, to czy powinienem brac pod uwage wage surowego miecha czy dopiero tą uzyskana po przykladowym upieczeniu?

Zawsze należy ważyć produkty przed ich obróbką.

http://potreningu.pl/articles/4639/kiedy-nalezy-wazyc-produkty 

tylko jest pewne "ale": przykładowo kiedy ostatnio pieklem sobie udziec (mysle, ze waga miedzy 1,5 a 2kg), to wrzuciłem go do blaszki, posypałem przyprawa i nie dodając zadnego tluszczu wstawiłem do piekarnika, kiedy po jakims czasie przewracałem go na druga strone to z blaszki odlalem ok 200ml tluszczu (tluszcz, bo po jakims czasie zastygł). i teraz pytanie w jaki sposob to uwzglednic, gdyz niewatpliwie upieczone miesko posiada mniej tluszczu niz wg tabelki. Powinienem ten tluszcz po prostu odliczyc?

Udziec wołowy to chude mięso. Na pewno nie było w nim aż 10% tłuszczu lub więcej. Jeżeli dobrze pamiętam, to wg tabel ok 4-5%. Wlicz sobie w takim razie pieczony element.

udziec kurzy ;) to udko bez tzw pałki

Ja bym liczył na oko ok 10% lub po obróbce.