Placki ziemniaczne z sosem pieczarkowym

Przepisu na to w dziale nie widziałem to daje.

Przygotowujemy
900g ziemniaków
2 jajka
3-4 łyżki mąki pszennej
Sól
Pieprz
.........
400g schabu
Kilka pieczarek
2 cebule
2 ząbki czosnku
Ser tarty do posypania



Ziemniaki obieramy, płuczemy oraz trzemy na małych oczkach.
Odciskamy dokładnie z wody.
Wbijamy jajka, wrzucamy sól, pieprz, mąkę i mieszamy.
Formujemy placuszki i wrzucamy na rozgrzaną patelnie.
Mozna smażyć bez tłuszczu jak ktoś "lubi"
Także filozofii tu żadnej nie ma.





Sos? Tu tez nie ma, ale jest smaczny.
Schab kroimy na cienkie plastry, rozbijamy i tutaj ja pokroiłem w cienkie paski, a następnie w maluśkie tyciu tyciu kwadraciki jak tik taczki
To samo z cebulą i pieczarkami, tylko ze nie musi byc tak drobno.






Schab był tak pokrojony, aby mięso szybko się poddusiło i było mięciutkie.
Wszystko podsmażamy i zalewamy wodą (aby zakryła wszystko).




Solimy, pieprzymy, mozna dac swoje ulubione przyprawy, ale nie ukrywam iż magiczne połączenie soli i pieprzu da tu najlepszy efekt.
Jak ktoś kubi mozna podlać śmietanką.
Jak mięsko będzie miękkie, czyli patrząc ze nasze było drobno pokrojone, to po ok 10 min w szklance łączmy łyżkę mąki z odrobina wody i zaciagamy sosik.

W sumie to gotowe



Przyznaje bez bicia, że robiłem drugimdxien w życiu placki ziemniaczane. Te które robiłem kilka lat temu poszły do kosza te z dokładką do żołądka

Na tarce o drobnych oczkach ścieramy dwa duże bataty.
Dodajemy 2 łyżki mąki, 2 jajka, sól, pieprz-mieszamy dokładnie.
Smażymy po ok 4 min na stronę.





Sos: schab curry bardzo drobno pokrojony (jak tic tak ) podsmażamy z cebulką pokrojona w kostkę, zalewamy wodą i dusimy ok 20 min, aby mięsko rozpadało się w ustach.
Na koniec dodajemu śmietanę 30% oraz tarty ser żółty. Doprawiamy i zaciagamy mąką.

Myślisz, ze usmażą sie bez tłuszczu? Czy sie rozwala?

usmażą ale posmaruj oliwą trochę patelnię lub spryskaj pamem

Dokładnie tak jak Szefu mówi.
Jeżeli usmażymy na suchej patelni placki wyjdą, ale będą białe i nie bedą chrupiące.
Warto zatem posmarować patelnie i poleciec pędzelkiem.
Raptem wyjdzie z 5 g oleju, a efekt zupełnie inny niz bez



A to z dzisiaj powtórka

grekar9

Placerki ziemniaczane












Zmieniony przez - grekar9 w dniu 2015-05-20 15:43:31

Zmieniony przez - grekar9 w dniu 2015-05-20 15:44:18

jakie przyjąć makro ziemniaków? Jak robię z ziemniaków późnych to zważyć przed odciśnięciem wody czy po ? Bo waga różni się o 130g :o

Woda nie ma kcal, także ja bym liczył po odciśnięciu...No ale ja liczę na oko

Wyszły takie :D

placki zawsze smakują

Wczoraj zrobiłem sobie te szamke i powiem Wam wyszła mi totalnie kozacka aż żałuję że nie mogłem się z Wami podzielić :D

Ale mi zrobiliście smaka na placki ziemniaczane, ze śmietaną:D