Wartość odżywcza kurczaka po ugotowaniu

Siemka, zważyłem kurczaka i przed ugotowaniem ważył 220g, po ugotowaniu 130g... Wartość odżywczą liczyć dla 130?

zawsze licz surowe produkty, przed obróbką - czyli liczysz od 220 g

ale różnica dość duża, chyba dużo wody miał - nie wiem jak z gotowanym, bo zazwyczaj smażę

100 g surowego po usmażeniu wychodzi 80 g



Zmieniony przez - ASNF w dniu 2014-11-24 23:35:50

Dzięki wielkie, poleciał SOG, dość przydatne, bo wiadomo jak z ryżem, ale to mnie zastanawiało, dzieki :)
A jak np jest przypadek w którym same Węgle, tłuszcze i białka będą ważyć powiedzmy 85g, a po usmażeniu 80g, jest to możliwe?:)

białko, węgle i tłuszcze nie wyparuja, tylko sam produkt zmieni wagę

woda wyparuje to i waga się zmniejszy, ale wartości odżywcze liczysz od wagi surowego produktu - zawsze

w przypadku mięsa trzeba zwrócić uwagę właśnie na wodę, żeby nie było jej za dużo, bo potem są takie duże różnice

jak będziesz kurczaka smażył to 80 g gotowego (usmażonego) traktuj jako 100 g surowego, czyli b:21,5, w: 0, t: 1,2



Zmieniony przez - ASNF w dniu 2014-11-24 23:46:36

Dzięki wielkie!