Czy podczas gotowania mięsa traci ono swoje Makrosy?

Witam,

Czy ma ktoś z Was może jakiś konkretny art/wypowiedź jakiegoś dietetyka nt. wartości odżywczych mięsa (piersi z kurczaka, wołowiny) po gotowaniu?

Pytam, bo na śniadanie robię sobie krem z warzyw na bulionie i nie wiem jak mam liczyć jego wartość odżywczą, jak również jak mam liczyć wartość odżywczą tego mięsa, na którym robię wywar pod krem z warzyw.

Dzięki za pomoc.

Nie wiele "straci" - prawde mówiąc, tyle co nic bo i tak robisz wywar który zjesz.

No tak, tylko na wywarze robie krem który jem przez 2-3dni :) więc to się rozkłada na kilka dni- tak to musiałbym robić wywar z mięsa na pełne 2dni i ten wywar w 2dni też wsunąć. Jest to oczywiście rozwiązanie, ale trochę problematyczne, bo robię w tej chwili na 4dni krem (mam bardzo mało czasu więc każde 15min dla mnie jest ważne).

Nie przejmuj się tym w ogóle

siemano,
wczoraj gotowałem wywar wolowy z antrykotu wołowego pod krem z warzyw a później wołowinkę zapiekam w jogurcie naturalnym i czarnym pieprzu no i przed włożeniem do wody mięso miało 880g po wyjęciu uwaga: 520g!!!!!!!!!!!!!

Jest to ogromny spadem masy i nie wydaje mi się, żeby nie brać tego pod uwagę, bo teraz nie wiem jak to mięso mam liczyć i czy te 330g wyparowało czy znalazło się w wywarze?
Jest to dla mnie o tyle ważne że jestem na redukcji i musze na makrosy zwracać szczególną uwagę.

pozdros amigos

Zmieniony przez - wojtasidlo w dniu 2014-01-17 10:31:38

Woda z niego zeszła a do wywaru wyleciało niewiele białka i tłuszczu. Kolejny raz, nie przejmuj się tym