Wołowina - Beton ;)

Panowie podajcie jakies swoje sposoby na wolowine ja czy to grilowana czy gotowana zawsze wychodzi taki beton ze mozna komus zeby wybic poledwica czy sznycel rozne formy byle tylko dalo sie to zjesc gotuje naprawde godzinami smarze grilluje i dupa :)

Rada jest prosta - kupuj gdzie indziej. Ostatnio zmieniłem dostawcę i różnica jest niebo a ziemia. Czasami to taką ch@jowiznę potrafią wcisnąć, że nie da się tego jeść, istna guma.

Wołowina zrazowa, smażysz po 2 - 3 minuty na każdej stronie, na lekko rozgrzanej patelni lub grillu, na kilku kroplach oliwy z oliwek, nie solisz przed smażeniem, jak za długo trzymasz na ciepłym robi się coraz twardsza

Ja wrzucam do gara, zalewam wodą + bulion mięsny i gotuje aż będzie miękka, wtedy pół łyżeczki skrobi i jest fajny gulasz.

Druga opcja to mielę albo kupuje w mięsnym gdzie mielą na miejscu i taką mieloną można usmażyć i np z sosem pomidorowym jak do spaghetti.

Trzecia opcja to z przepisu chyba B-50 z sfd. Cienkie paski kroisz + sypiesz przyprawą do kebaba/gyrosa i na mocno rozgrzanej patelni smażysz kilka minut. Trzeba zjeść od razu bo jak poleży to twardnieje.

dzieki panowie musze wyprobowac mam nadzieje ze ktorys ze sposobow bedzie trafny bo juz mnie geba boli od przezuwania ;)

Pamietaj tez zeby solic wołowine dopiero na samym bo koncu bo bedzie twarda i gumiasta

zalewa - zawsze zalewa - robi sie krucha

Biniu zapodaj dobry przepis. Dzieki panowie

winko przyprawy i nieco oleju

:)podoba mi sie

najlepsza oczywiście dobrej jakości polędwica wtedy mięsko zawsze będzie miękkie - no ale jest mega droga..
Generalnie nie ważne, która część mięso musi być dobrej jakości, młode
jak smażysz zawsze sól na koniec, jak posolisz w trakcie to zawsze zrobi się podeszwa nie ważne co.
pzdr.