Jak wyliczyć BV z odżywki?

Na podstawie skałdu aminokwasowego można jedynie określic chemiczna wartość odżywczą białka. BV - to niestety biologiczna wartosć i wymaga do badan zastosowania organizmu człowieka.

Jeżeli chodzi o chemiczne metody analizy to możemy policzyc: tzw. Zintegrowany Wskaźnik Aminokwasów Egzogennych (EAA index) oraz tzw. Chemiczny Miernik Jakości Białka ( CS - Chemical Score) - inna nazwa to wskaźnik aminokwasu ograniczajacego (czyli tego którego jest najmniej).

CS = zawartość aminokwasu ograniczającego w badanym białku / zawartość tego samego aminokwasu w białku wzorcowym x 100%

Na przykłąd w chlebie pszennym aminokwasem ograniczajacym jest lizyna

CS lizyny = 2,63/6,37 x 100% = 41,3%

Wartosć 41,3% oznacza minimalną wartość odżywczą białka


EAA = średnia geometrycvzna zawartośc aminokwasów w białku badanym / zawartośc aminokwasów w białku wzorcowym x 100

wartość EAA oznacza maksymalna potencjalna wartosć odżywczą

szukala

dzieki Darku za checi, wiec chyba nici z moich planow heh

*************************************************************
Szukasz taniego sklepu z odżywkami, z szybką, miłą i profesjonalną obsługą? Zajrzyj do: ODZYWKI.PL by Lalka. Gorąco polecam! Mój nr. 1
*************************************************************
Pomogłem, wejdż na http://www.pajacyk.pl i kliknij na pajacyka. Dzięki
Michał G. "GÓRAL"
.:: Członek mafia.suple.hardcor.pl ::. >>> Doradca w Suplementacji <<<

Noo! Nie ładnie tak podstępkować

Doradca w dziale suplementacja

A ja nadal jestem zielony nic nie kumem jak obliczyć BV

członek-mafia.suple.hardcor.pl

Wejdz na pajacyka http://www.pajacyk.pl 

Bez labolatorium nie obliczysz :) więc nieważne

.:: Czlonek mafia.suple.hardcor.pl ::.
Doradca w dziele suplementacja.

I bez wizyty w toalecie

SONBATY http://www.atleta.pl
Czlonek mafia.suple.hardcor.pl

heheh dobre

członek-mafia.suple.hardcor.pl

Wejdz na pajacyka http://www.pajacyk.pl 

Darek ma absolutną rację - BV nie można wyliczyć ze składu aminokwasowego. BV ustalane jest doświadczalnie w badaniu na żywym organizmie. Wskaźnik ten ustala się indywidualnie dla każdego rodzaju białka, a wyniki zestawia w tabelach. Tą metodę opracowali w latach 20-tych Thomas i Mitchel. Wymienione przez kolegę nazwiska nie są mi znane?!...

S. Ambroziak

Hmm mógłby mi ktoś daj linka lub dać te tabele BV? Był bym bardzo wdzięczny

członek-mafia.suple.hardcor.pl

Wejdz na pajacyka http://www.pajacyk.pl 

Slawku legitymuje sie tymi naukowacami firma Hitec, ze oni maja najskuteczniejsza metode wyliczania BV

*************************************************************
Szukasz taniego sklepu z odżywkami, z szybką, miłą i profesjonalną obsługą? Zajrzyj do: ODZYWKI.PL by Lalka. Gorąco polecam! Mój nr. 1
*************************************************************
Pomogłem, wejdż na http://www.pajacyk.pl i kliknij na pajacyka. Dzięki
Michał G. "GÓRAL"
.:: Członek mafia.suple.hardcor.pl ::. >>> Doradca w Suplementacji <<<