maka razowa

witam mam pytanie czy maka razowa lub zytnio razowa nadaje sie aby ja wlaczyc do diety . Np zrobic z niej makaron zamiast kaszy tak dla odmiany albo placki .

tak możne nawet dać więcej mąki żeby zakwas był "silniejszy" ale nie za dużo. ogólnie musi mieć płynną konsystencje ;]

wrzuciłem przepis do kuchni SFD także wszelkie pytanie na temat chlebka piszecie tam <

Zmieniony przez - Jacquess w dniu 2008-11-30 13:11:35

Od czasu do czasu czemu nie

Polecam mąkę żytnią, typ 2000.
Jest to mąka "chlebowa", mało oczyszczona, jej ig wynosi 45

j/w pewnie ze mozna

dzieki macie po sogu

ja robie z niej chleb i inne smakołyki - niedługo wrzuce coś do kuchni SFD :)

A jak robisz ten chleb (skladniki jakiedodajesz)

Na forum jest gdzies fany przepis na chleb razowy

Jak znajde wrzuce.

Mój przepis ;] Może wrzucić to do kuchni sfd? tylko mam słabe foto


Chleb Razowy

Pyszny chlebek, zdrowy i bez żadnych trujących związków ;] Długo zachowuje świeżość a co najważniejsze jest bardzo smaczny. Na początku musimy wyhodować tzw. zakwas. Robi się go tak

1 dzień
100 ml ciepłej wody
100g maki żytniej razowej typ 2000 (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością, cena około 3,50 zł za kg)
dodajemy wszystko do dużego pojemnika, mieszamy przykrywamy i odstawiamy na 24h w cieple miejsce

2 i 3 dzień
dodajemy składniki z dnia 1 również mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 24h

4 dnia zakwas będzie gotowy, powinien mieć kwaśny smak i zapach "cytrusów"

Wygląda mniej więcej tak:
[img254.imageshack.us/img254/5007/34286411bi5.jpg]


Ciasto na chleb :
cały wyhodowany przez nas zakwas
150ml wody
400g maki żytniej razowej
1 łyżka grubej soli
(Ja robie z podwójnej porcji, wychodzi wiekszy i wyższy)

Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy, ręcznie lub w maszynie, ciasto jest lepkie i luźne. Zostawiamy do wyrośnięcia. Znów mieszamy, krotko, przekładamy do foremki chlebowej wysmarowanej oliwa i wysypanej otrębami lub płatkami żytnimi, smarujemy wierzch ciasta chlebowego oliwa, zakrywamy naoliwiona folia i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia (ma rosnąć powoli, kilka godzin). Uważamy żeby nie przerosło!
Przed pieczeniem posypujemy makiem, otrębami, nasionami kolendry, płatkami żytnimi. Wstawiamy do zimnego piekarnika, nastawiamy temperaturę na 200C i pieczemy godzinę. Chlebek jest w miare prosty do wykonania i nie drogi, każdy może spróbować. Powodzenia i smacznego.

Foto(niestety, mam tylko po upieczeniu)
[s2.zapodaj.net/53758431.jpg.html]
[img211.imageshack.us/my.php?image=12114940fi8.jpg]
[img205.imageshack.us/my.php?image=66948527ky1.jpg]
[img205.imageshack.us/my.php?image=11063761ux6.jpg]

pzdr.

Masz SOGA .Dzieki z przepis jak bede mial skladniki zrobie

odbijam sogi ;] mam nadzieje że będzie smakował

Koniecznie go wrzuć do kuchni, nie wiedziałem że to takie proste zrobić chleb ;]. Łap soga.