Zrodla tluszczu w diecie

a dokładnie - byle dobrze smakowało
smaze długo terminowo na smalcu , wole piec ale to czaso i energio chłonne.

O oliwie ze smazyć mozna na krotki czas nie wiedziałem

dokladnie-chodzi jak to napisales o smak
mysle ze ta cala gadanina o tym ze nie mozna stosowac smalcu a wylacznie oliwe , ze nalezy odrzucic maslo na rzecz margaryny to przesada

nalezy zgrabnie polaczyc kazdy z rodzajow tych tluszczow jesli idzie o smazenie czy smarowanie gdyz kazdy z nich ma swoje wlasciowosci,zalety jak i wady jak napisał pan Darek

oczywiście, każdy rodzaj tłuszczu ma swoje zalety i warto uwzgledniać w diecie każdy z nich. Nie mniej jednak warto pamietać, ze na podsatwie obecnie panujacych pogladów, połowę tłuszczu w diecie powinny stanowic kwasy tłuszczowe jednonienasycone, których najlepszym przedstawicielem jest oliwa z oliwek. Szerzej na ten temat tutaj: http://www.apz.pl/poradnia.php?p=pormed&q=chouklkra&s=zapotrzebowanienatluszcze

A wracajac do masła, oczywiście, że jajecznicę mozna smazyc na dowolnym tłuszczu chciałem jedynie zaznaczyc, ze jeżeli chodzi o masło w obróbce termicznej to nadaje się ono praktycznie tylko do smażenia jajek.

A co sie dzieje ze śmietaną przy smażeniu?

ja jajecznice najbardziej lubie zmażoną ze śmietaną - tylko pare minut, ledwo ścięte jajka, niemalże płynne

...na śmietanie? hmmm, nie próbowałem jak mówisz, że dobre chyba sie skusze. W tego typu obróbce termicznej śmiatana oczywiscie moze byc stosowana

darku a o co chodziło z tym masłem i jajkami??

...chodziło o to że na maśle generalnie nie można smazyc, gdyz zawiera ono kwasy tłuszczowe krótkołańcuchowe o nikiej temp. topnienia, które zamieniają sie pod wpływem obróbki termicznej na zwiazki szkodliwe. Ta reakcja nie zachodzi jednak przy smażeniu jajek, gdyz smazy się je bardzo szybko i reakcja przekształcania kwasów tłuszczowych w zwiazki szkodliwe nie zdąży zajść

mi np. najbardziej smakuje jajecznica z pomidorami tzn. ze przed usmazeniem do jajek po prostu wkrajam pomidory
jednak gusta nie podlegaja dyskusji
tez sobie zapodam dzisiaj jajecznice na smietanie a nuz to bedzie to

aacha , ok juz rozumiem thx

To sprobojcie jajecznicy z ketchupem

Smakuje jak spaghetti bolognese hehe.