SFD.pl - Sportowe Forum Dyskusyjne

Po co w w WPC lub WPI guma ksantanowa?

temat działu:

Szybkie pytania bez logowania

słowa kluczowe: ,

Ilość wyświetleń tematu: 82

Nowy temat Wyślij odpowiedź
...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Ekspert
Szacuny 10765 Napisanych postów 46866 Wiek 26 lat Na forum 19 lat Przeczytanych tematów 57816
Po co niektórzy producenci dają gumę ksantanową do białka? Używałem takich z jak i bez, i nie zauważyłem aby w czymkolwiek pomagała. Czy to kolejny zbędny śmiecioskładnik w przypadku białek czy ma jakikolwiek wpływ na jakość produktu?
...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Inezz96 Mistrzyni Polski Moderator
Ekspert
Jest liderem w tym dziale Szacuny 458 Napisanych postów 494 Wiek 23 lat Na forum 2 lata Przeczytanych tematów 25795
Jest to surowiec pochodzenia naturalnego, który stosuje się do polepszenia właściwości organoleptycznych produktu. W wielu sklepach ze zdrową żywnością możesz ją kupić osobno. W większych ilościach stosuje się ją jako zagęstnik np. w sosach, sosach zero, dżemach. Nadaje ona lepsza konsystencję odżywki białkowej. W niektórych potrawach w których stosuje się mąki bezglutenowe, zastępuje się nią właśnie ten składnik, aby utrzymać podobne właściwości. Zatem jeśli chodzi Ci o bezpieczeństwo stosowania, to ten produkt nie budzi żadnych obaw. Bardzo często jest stosowany w sosach i przekąskach zero (bez kalorii), przygotowywanych nawet w domu. :)

Podobnym produktem jest guma guar, która po dodaniu do wady zwiększa jej lepkość. Jest ona również stosowana w produktach wspierających proces odchudzania, przypisuje się jej lekkie działanie przeczyszczające oraz umiarkowanie hamuje apetyt.

Kolejnym naturalnym polisacharydem z tej grupy jest guma karobowa (mączka chleba świętojańskiego). Z kolei ten produkt jest często stosowany jako zamiennik kakao dla osób z alergią.

... To tyle na temat "gum" stosowanych w produkcji spożywczej.
Ekspert SFD
Pochwały Postów 686 Wiek 32 Na forum 11 Płeć Mężczyzna Przeczytanych tematów 13120
Masz problem z przybraniem na wadze lub zgubieniem zbędnych kilogramów? Indywidualne plany dietetyczne i treningowe
  • 23 383 spalonych kg tłuszczu
  • 27 059 zbudowanych kg mięśni
Sprawdź więcej
Nowy temat Wyślij odpowiedź
Poprzedni temat

Nowy fox 5.3 2tm , 4oc

Zestaw 1