Kazeina i wchłanialność

"Spośród środków spozywczych najważniejszymi źródłami wapnia są mleko i jego przetwory. Z TYCH PRODUKTÓW WAPŃ JEST NAJLEPIEJ PRZYSWAJALNY DZIĘKI OBECNOŚCI LAKTOZY I ODPOWIEDNIEGO STOSUNKU WAPNIA DO FOSFORU. W mleku krowim jestok 1,2g wapnia na litr tworzącego rózne związki.Około 2/3 całej ilości wapnia związane jest z kazeiną w postaci koloidalnego dwu i trifosforanu wapnia. Resztę stanowią związki rozpuszczalne w tym 10% to wapń jonowy a 20% to niezjonizowane cytryniany i fosforany"

to tak co do przyswajalności wapnia z mleka może się przyda

co do kazeiny popieram kolegów ale i tak kązdy będzie miał swoje zdanie

z tego co pamietam to ostatnie badania mówią ze najlepszym źródlem wapnia są skorupki skorupiaków, czesto profesorzy, doktorzy nie sa nabieżaco z badaniami i opieraja sie na starej szkole, nie raz realizują programy nazucone przez lobba mleczarskie

Kwachu48 z tym się zgodzę tak samo mają lekarze i opierają się na starych książkach
ale dość już o lobbach

kwachu co do skorupiakow - zgodze sie, iz malo osob o tym mowi, lecz mysle ze nie z powodu niedoksztalcenia, lecz z pwodow niskiego spozyci aw polskim spoleczenstwie. i to sie szybko zmieniac nie bedzie.

To fakt mało kto skusi sie na skorupiaka

a co do przedstawienia - to co pisalem znajdiesz w trowaroznawstwie swiderskiego.

poza tym co wiecej mam przedstawic ? co mialem - przedstawilem. ty nic

a co ze skorpukami jajek ? czytalem ze po ugotowaniu jaj mozna je zmielic i dodac do byle jakiego posilku - dostarczymy duzo wapnia organizmowi.

Tak skorupki po jajkach są dobrym źródłem wapnia, jak chcesz możesz je mielić.

Mleko będzie dostarczało wapnia ale tylko w wypadku jęsli będzie zawierało minimalne ilosci tłuszczu gdyż to własnie tluszcz upośledza wchłanianie wapnia

W jaki sposób?
Reakcje, biochemicznie wytłumacz niedogłębnie

O słabym zagospodarowaniu wapniem może też świadczyc to że proporcje pomiędzy wapniem a fosforem nie sa 1:1

Poszukam postaram sie wstawić o tym ze tluszcz uposledza wchlanianie wapnia