Ryż brązowy - smak

Primo: zapach i smak ryżu są konkretnie uwarunkowane miejscem jego zbioru, czyli obszarem z którego pochodzi. Może się trafić ryż o smaku orzechowym, a można mieć pecha i kupić ryż o posmaku ziemistym Secundo: "gumowatości" da się uniknąć gotując ryż nie w woreczku foliowym, ale bezpośrednio w wodzie i zachowując proporcje 1 /ryż/ do 2 /woda/. :)


Zmieniony przez - Puffetta w dniu 2021-05-26 01:40:01

ja jak gotuje sypki ok 500 ml na 100 g ryżu i gotuje do całkowitego wsiąknięcia/ wyparowania wody

Ilu konsumentów, tyle metod gotowania ryżu Chciałoby się powiedzieć: "amerykańscy naukowcy stwierdzili"... Żartuję. Niemniej, podobno najlepsza dla zdrowia metoda gotowania ryżu to: kilkugodzinne namoczenie, wypłukanie i ugotowanie w proporcji 1 /ryż/ do 2-5 /woda/. :)




Zmieniony przez - Puffetta w dniu 2021-05-26 22:13:08

Jeżeli ryż jest lekko niedogotowany to jest źle? Tzn może się nie przyswoić ? Czy jak? Bo nie lubię jeść papki a wolę lekko sypki.

tylko żeby nie za bardzo bo będzie cieżej strawny, np osoby z problemi trawiennymi jedzą papki,

Po prostu chodzi mi o to żeby go w całości strawił itp. a nie jadł papki.

Najlepiej żeby ugotować go idealnie w punkt, czyli z reguły tyle z ile sugeruje producent na opakowaniu. Nie zawsze jednak jest tak, jak w opisie i czasami wychodzi zbyt rozgotowane lub zbyt twarde. Dlatego też najlepiej patrzeć samemu i z doświadczenia gotować tyle, ile nam najbardziej odpowiada. Nie każda kasza gryczana, czy inny produkt będzie wymagał/a tyle samo czasu gotowania.

Nie widzę problemu w tym, aby produkt był lekko twardy (al dente). Oczywiście o ile nie będzie to powodowało problemów trawiennych.