Soczewica

szybkie pytanie, trzeba namoczyć ją 12 godzin, według instrukcji na opakowaniu, a potem trzeba wyciągnąć ją z wody przed gotowaniem, czy może ona leżeć sobie dłużej w wodze przed ugotowaniem?

Soczewicy nie trzeba wcześniej namaczać , może pomyliło Ci się z ciecierzycą?

Jak napisała Malinowa, soczewicy nie trzeba namaczać, a nawet powiedziałabym, że zielona po namoczeniu gorzej smakuje, niż bez niego. Wystarczy przelać na sitku zimną wodą z kranu i ewentualnie zostawić w wodzie na kilka minut do napęcznienia.

Grube strączki (ciecierzyca, fasola), trzeba namaczać , a co do wody, to są dwie szkoły - można gotować w wodzie, w której się moczyły lub ją wylać i nalać świeżej. Druga opcja jest polecana osobom, które mają wrażliwy przewód pokarmowy lub jakieś choroby.

Ja gotuję zazwyczaj w wodzie z moczenia (np. fasolę na zupę), bo uważam, że wylanie tej wody powoduje zmianę smaku potrawy na gorszy. Tylko trzeba pamiętać, żeby tej wody było dużo nad nasionami, bo jeśli będzie za mało, może skisnąć i wtedy oczywiście nie nadawałaby się do niczego.

oczywiście chodziło o ciecierzycę :D dobrze, że czuwacie, dzięki w takim razie. I nic nie stoi na przeszkodzie że powiedzmy poleży w wodzie więcej niż 12 godzin przed gotowaniem?

Ja kiedyś moczyłam ciecierzycę 3 dni, ale co dzień wymieniałam wodę na świeżą - po ugotowaniu była bardzo dobra.
Tak do 24 godzin raczej nie powinno się nic dziać , ale teraz są ciepłe dni i trzeba zwrócić uwagę, żeby ta woda się nie psuła i w razie czego ją wymienić.