Tyle to białka ma???

B T W
Żelatyna 83,6 0,0 0,0

Czy Żelatyna masz aż tyle białka w sobie?

Gdzie sie znajduje żelatyna??

Żelatyna, bezbarwna lub żółtawa substancja białkowa, pozbawiona zapachu. zawiera wiele reszt glicyny, proliny, hydroksyproliny, alaniny, lizyny....tralaaala..... Nierozpuszczalna w zimnej wodzie rozpuszcza się w temperaturze powyżej 45°C, a oziębiana zastyga w postaci żelu (galarety).

W przemyśle cukierniczym do wyrobu cukierków, np. "gumek", galaretek, kremów i pianek, wypełnień i kremów ciastkarskich, deserów i lodów; w mleczarstwie do zagęszczania napojów mlecznych, wyrobów na bazie twarożków oraz kremów; w przemyśle mięsnym, drobiarskim i rybnym jako składnik studzieniny, konserw, wyrobów blokowych; w winiarstwie i sokownictwie jako środek klarujący.

Żelatyna to białko niepełnowartościowe, ma śmiesznie mało tryptofanu. Poza tym jest nieekonomiczna - drogo wychodzi. Lepiej zainwestować w odżywkę białkową.