Pikantne gryczane pierogi z wołowiną z dodatkiem "odświeżającego" jogurtu.

Składniki:

Ciasto:

400 g mąki pszennej
100 g mąki gryczanej
300 ml ciepłej wody
łyżka oliwy
duża szczypta soli
Farsz:

500 g mięsa wołowego
pół słoiczka marynowanych papryczek jalapeno(te z biedronki
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
pęczek kolendry
puszka czerwonej fasoli
kilka ziaren kolendry oraz kminu rzymskiego
duża szczypta czerwonej papryki oraz mniejsza chilli
oliwa do smażenia
sól, pieprz
Sos:

100 ml jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku
jeszcze trochę natki kolendry :)
odrobina soku z cytryny :)
sól,pieprz
Przygotowanie:

Ciasto: wszystkie składniki wyrabiamy na jednolitą masę(ciasto powinno być elastyczne) i dajemy mu odpocząć na około 30 minut.
Farsz: Cebule, czosnek, kolendrę oraz papryczki drobno siekamy. Na rozgrzaną patelnie dodajemy łyżkę oliwy i przesmażamy cebule oraz czosnek na złoty kolor. Następnie dorzucamy do nich mięso i wszystko razem smażymy. Mielone na patelni najlepiej "porozdzielać" widelcem aby smażyło się równomiernie i nie tworzyło zwartych kawałków. Po 2-3 minutach powinno być przesmażone, odkładamy je na bok i dajemy mu ostygnąć. W między czasie w moździerzu ucieramy ziarna kolendry oraz kminu. Fasole z puszki ugniatamy w osobnej misce odlewając z niej wcześniej wodę(widelcem lub blenderem). Łączymy wszystkie składniki farszu, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.
Rozpoczynamy formowanie pierogów , ciasto wałkujemy na cienki placek i wykrawamy dowolnego kształtu pierogi. Formujemy pierogi ciasno je zlepiając i gotujemy we wrzątku aż do momentu wypłynięcia na wierzch.
Sos: kolenrę oraz czosnek drobno posiekać i połączyć z resztą składników.
Z tej ilości ciasta powinno wyjść gdzieś około 35-40 pierogów. Ja musiałem dorobić farszu ponieważ mi brakło :)



Wartości odżywcze dla 1 porcji(10 pierogów

Białko: 43 g

Węglowodany: 85 g

Tłuszcze: 13 g

Kcal: 633

Kto nie lubi pierogów ręka do góry :)? Tak myślałem nikt nie podniósł :D. Przedstawiam wam moją wersję tego klasycznego dania, z nadzieniem w iście meksykańskim stylu. Pierogi wyszły naprawdę świetne, Najpierw wgryzamy się w miękkie i delikatne ciasto a w środku czeka nas pyszna i pikantna wołowinka z której wyłaniają się zapachy kminu i kolendry :). Celowo dodałem tutaj sos jogurtowy ponieważ idealnie "gasi" ostry smak nadzienia :). Coś dla smakoszy pikantnych smaków i nie tylko. Daje kopa i jest naprawde pyszne, szczerze polecam :).

Smacznego :)

Prześliczne sog

Nie mogę ed: jesteś kucharzem z zawodu?

nieee :D, nic z tych rzeczy :), powiedz że myślałeś że jestem :P?

Tak właśnie myślałem. Super robotę wykonujesz. Oby tak dalej!

Nie nie jestem żadnym kucharzem, chociaż w dzień wolny w domu większość czasu spędzam w kuchni "kombinując :), stworzyłem bloga jest na po treningu,(ku..nia dl..aktyw..ch) także tam znajdziesz wszystkie te przepisy które tu wrzucam m.in. Taki miałem cel żeby dawać innym inspirację na różne ciekawe dania :)

I udało Ci się tak zrovic

mam taką nadzieje :)

Ekstra przepis, wypróbuję w wolnym czasie z pewnością !:)

Dzięki, polecam wypróbować ;)

super przepis !