Stejki z udźca wołowego (minutowe) [STEK WOŁOWY]

Składniki:
- 250g wołowiny (2 steki)
- 500g ziemniaków
- pieprz, sól, koperek
- tymianek lub zioła prowansalskie
- 1 ząbek czosnku
- oliwa
- borówka i musztarda (po 50g)

Jak przygotować możecie zobaczyć tutaj:





Wartości:
B: 62 g
W: 109 g
T: 36 g
Kcal: 1010

jasno i przejrzyście łap pochwałę

ładnie podane.

starałem się :D

Akurat tego steka nie jadłem, ale wcześniej w biedronce były jednominutowe z trochę innego mięsa. Z tamtym robiłem dwa podejścia i zawsze wychodziła podeszwa - 1min z każdej strony to zdecydowanie za długo. Niestety, kwestia mięsa - zwyczajnie słabej jakości.
Tutaj po długości smażenia wnioskuję, że stało się to samo.

Polecam natomiast steki z rostbefu albo z antrykotu. Te steki mają odpowiednią grubość 3+cm i możemy je przyrządzić na każdy sposób [bleu/rare/medium/well done]. Wystarczy obsmażyć na patelni z każdej strony aby zamknęły się pory, a następnie wrzucić do piecyka na 200°C na parę minut [w zależności jakie mięso chcemy zjeść]. Wyciągamy z piecyka i dajemy mięsku odpocząć. Około 2-3minuty, tak żeby soki weszły w mięso, a nie wypłynęły na talerz od razu po przekrojeniu nożem. To w sokach jest smak!

Polecam również zamienić tymianek na rozmaryn. Znacznie więcej aromatu i mięso jest ciekawsze ;)

Zmieniony przez - Munga w dniu 2015-01-01 21:59:29

ale ja jednak wole mocno wysmarzone niż krwiste mięso - takiego nie potrafię zjeść i mi nie smakuje.

A jadłeś kiedyś innego ;)? Powinieneś spróbować. A to, że jest różowe w środku, wcale nie oznacza, że jest krwiste. Tylko medium done. Dla wielu stek well done to po prostu zwyczajne zmarnowanie mięsa ;)

tak, jadłem inne i wolę bardziej wysmażone, ale akurat ja nie szaleję za stekami, z wołowiny to już wolę np. placek z gulaszem lub burgery (nie te z maca :D)