Olej lniany i smazenie

Witam.

Wyczytałam już, ze na oleju lnianym nie można smażyć ponieważ zawiera głównie wielonienasycone kwasy tłuszczowe, nie odnalazłam jednak konkretnej odpowiedzi, dlaczego?
Czy smażenie na tym oleju mi zaszkodzi? Czy tylko straci swoje właściwości.
Sprytnie kupiłam dwie litrowe butelki i chciałabym go jakoś zużyć, a na pewno nie dam rady całego wypić ;)

Moim zdaniem smażenie na lnianym jest nieopłacalne, spożywaj ten olej, bo ma bardzo bogate właściwości prozdrowotne.

Taki jest plan, ale mam tego 2 litry z terminem przydatności 3 miesiące, nie dam rady :)

J/W

Jeżeli chcesz spożywać Lniany to tylko i wyłącznie na surowo, zawiera sporo kwasów wielonienasyconych, które ulegają w wysokich temperaturach niekorzystnym przemianom.

Zmieniony przez - dudee w dniu 2013-10-17 13:09:02

1litr oleju lnianego kosztuje ok. 40 zł. szkoda marnować na smażenie, zwłaszcza, że nie powinno się tego robić. A że ma 3 miesiące ważności to nic nie znaczy.

Możesz podbijać kcal lnianym, dodawać do sałatek i.t.p

Można go wykorzystać na wiele sposobów

Co z nim można robić na zimno wiem i używam ;)

Interesuje mnie jednak, co to za niekorzystne zmiany zachodzą podczas smażenia i czy zaszkodzi mi, jak będę na nim smażyć ;)

Zmieniony przez - Jagheera w dniu 2013-10-17 13:19:46

Zmieniony przez - Jagheera w dniu 2013-10-17 13:21:14

Pod wpływem działania wysokiej temperatury i tlenu powstaje szereg szkodliwych i toksycznych związków, m.in. izomery trans, rodniki, nadtlenki i inne. Działają one drażnico na śluzówkę przewodu pokarmowego, posiadaja właściwosci prokancerogenne, sprzyjają rozwojowi miażdzycy i cukrzycy. Generalnie jest to trucizna w czystej postaci. Smażenie na oleju lnianym jest skrajnym przykładem szkodzenia swojemu zdrowiu w dobrej wierze.

Osobiscie sugeruję olej lniany wyrzucić już wtedy gdy choćby lekko zaczyna zmieniać smak na jełki, nawet jeśli do końca terminu ważnosci zostało dużo czasu. Kupowanie dużych btelek i dużych zapasów jest bez sensu.

Zmieniony przez - faftaq w dniu 2013-10-17 14:05:36

Bardzo dziękuję za wyczerpującą odpowiedź :)

spoko