Prośba o wyjaśnienie , dietka na masę ! ! !

Witam ,
Mam może dla was banalne pytanie ale muszę się dowiedzieć bo zyć mi to nie daje a mianowicie , jestem w trakcie układanie diety dużo czytałem o tym co jak kiedy jeść ale jedna rzecz mnie zastanawia której nie mogę nigdzie znaleść ! :( Chodzi mi o to że przy korzystaniu z tabeli wartości odżywczych podam przykład z jajkiem :
Białko jaj kurzego na 100g ma 10,9gBIałka , 0,2 Tłuszczy , 0,7 węgli
Załóżmy że robię sobie omlet tak że ma te równe 100g , czy podczas obróbki termicznej białko to nie traci swoich wartości odzywczej ?
Tak samo mi chodzi o wszystkie posiłki np: mintaja z pieca , smazonej/grilowanej wołowiny. Prosiłbym o pomoc lub nakierowanie mnie gdzie mogę się o tym dowiedzieć.

Witam.
Podczas obróbki cieplnej białko tych produktów nie traci swojej wartości.

Pozdrawiam.

ale obojętnie czy smażę czy gotuje lub robię w piekarniku albo grilluje to nie traci swojej wartości ??

Sorki że tak pisze jedno pod drugim ale jeszcze jedno mi się przypomniało.
Np jak smaże wołowine na patelni no wiadomo na wołowinie to tak białko jest takie jakie było ale np , ww i tłuszcze ? bo ja smaże to na tłuszczu więc chyba go jest wiećej po smażeniu a np po grilowaniu mnie bo się wyatpia ? Jak to wygląda dokładniej ?

I druga spr :
Jak robie sobie np na obiad :
pierś kurczaka gotowanego 100g + 100g jarzyn ? to wartości sie poprstu dodaje ?

Dzięki za pomoc :)