filet z kurczaka, indyka, itp

Mam pytanie w tabeli kalorycznej podane jest zawartość btw w juz ugotowanym/usmażonym miesie czy tez takim ktory dostaje w sklepeie (surowym). Bo na patelni jak sie meiso przyrzadza to troche wody z niego wyparowuje i np. z kupionego w sklepie 200g miesa robi sie go troche mniej.
W takim razie jak mam obliczyc ile w takim miesie jest bialka ?????????????/

Wszystko przed obrobka.

acha, czyli jak wynioslem ze sklepu 200g miesa fileta z kurczaka to jest w nim 40g bialka i jak go podsmaze na patelni to zostanie tyle samo bialka?

nieznacznie mniej ale kto by sie tym przejmowal ?

Białka dużo z niego nie ubędzie. Ja np. przeliczam sobie, że jak surowe ma 40g w 200g to podsmażone ma 40g w 150g.

dzieki za odp, pozdrawiam

jeszcze mam zapytanie a propo tluszczu (oliwy, oleju) uzytego do podsmazenia miesa - tluszcz tez paruje czy po prostu wsiaka w mieso?