Zawartość BWT a kaloryczność produktu

Witam,

powszechnie przyjmuje się przelicznik:
1g białka - 4 kcal
1g węglowodanów - 4 kcal
1g tłuszczu - 9 kcal.

Na opakowaniu płatek owsianych producent zamieścił informację:
Wartość energetyczna w 100 g: 366,00 kcal
Białko w 100 g: 11,90 g
Węglowodany w 100 g: 69,30 g
Tłuszcz w 100 g: 7,20 g

I tu pojawia się problem: gdyby pomnożyć BWT zawarte w 100g to otrzymamy 389,6 kcal (11,9*4+69,3*4+7,2*9), podczas gdy producent podaje 366 kcal czyli o 23,6 niej. Podobne różnice znalazłem także w innych produktach - czy to na plus czy minus (np. w fasoli). Czy ktoś może mi wyjaśnić skąd te różnice? Czy mogą to być błędy producentów?

tak mogą to być błedy producentów

Na dosyć wiarygodnej stronie również są różnice w wartościach (tutaj 8 kcal): http://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1597/2. Nie wiem czym to wyjaśnić. Może zawartością węglowodanów nieprzyswajalnych, albo jakością białka?

Kiedys na jakis platkach owsianych wlasnie mialem napisane w nawiasie Węglowodany w 100 g: 69,30 gr (w tym strawne 60gr) chodzilo o to ze w tych ww podanych na opakowaniu iles gram bylo blonnika ktory nie jest trawiony i chyba nie wlicza sie do zawartosci kcal? Dlatego wlasnie taka roznica w kcal.

różnie podają dlatego trzeba uważnie czytać

Zawartość kaloryczna i BTW zazwyczaj wahają się o te +- 10-15% od wartości podanej przez producenta, tak samo z wartościami w tabelach żywieniowych.

Dlatego do wszytskiego nalezy podchodzić z przymróżeniem oka

Dokładnie - z przymrużeniem oka i z głową. :)
Zastanawia mnie jedynie fakt dlaczego niektórzy producenci w ogóle nie podają wartości odżywczych? (Vide produkty firmowe lidl, polo, biedronka etc.)

Znalazłem ciekawy art dot. tego tematu: http://sykofanta.wordpress.com/2010/08/26/kalorie/

Wynika z niego, że wszystko rozchodzi się o strawność pokarmu i błonnik...

GenesisX nie wiem ale na pewno za niedługo wszytskie bedą musiały mieć o ile już nie ma takiego rozporządzenia.

A propos rozporządzeń. Napisałem maila do laboratorium jednej z firm, której mam soczewicę. Mam dwa opakowania tej soczewicy.
Na pierwszym jest informacja:
Wartość energetyczna w 100 g: 327,00 kcal
Białko w 100 g: 25,40 g
Węglowodany w 100 g: 48,60 g
Tłuszcz w 100 g: 3,00 g.

Na drugim jest taka:
Wartość energetyczna w 100 g: 345,00 kcal
Białko w 100 g: 25,40 g
Węglowodany w 100 g: 48,60 g
Tłuszcz w 100 g: 3,00 g.

Odpisali mi to:
"Jeśli chodzi o różnice w kaloryczności na obu opakowaniach wynikają one z dostosowywania oznakowania opakowań do zmienionych przepisów odnośnie znakowania wartością odżywczą. Od 8 stycznia 2010 obowiązuje nowe Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie znakowania żywności wartością odżywczą, które nakazuje do całkowitej wartości energetycznej doliczyć wartość pochodzącą z błonnika pokarmowego. Stąd prawidłowa wartość odżywcza obecnie jest 345 kcal. Jeśli zaś chodzi o drugie pytanie odnośnie różnic wynikłych z zastosowania przeliczników my umieściliśmy na opakowaniu gotowe wartości, które pochodzą z tablic wartości odżywczych Instytutu Żywności i Żywienia. Nie potrafię więc powiedzieć skąd pochodzą różnice."