Wchłanianie!!!!

Gdzie znajde coś na temat "Wchłaniania" białka?? Tzn. Czy szybciej sie wchłania białko z jajka czy z sera ( tak dla zrozumienia ). Potrzebuje troche wiedzy na ten temat. To samo prosiłbym na temat W-W.
Miło bedzie jak ktoś poratuje wiedzą. Pozdrawiam

Temat nie jest taki prosty, bo trawienie zależy od masy czynników, np. od zawartośći i wielkości posiłku, szybkości opróżniania żołądka. Różne białka o tej samej zawartości aminokwasów osiagają różne ich stężenie we krwi. Białko jaja jest białkiem pośrednim między b. serwatkowym a kazeiną. Powyżej wykres obrzujący ich wchłanianie. Widać na nim, że mimo tego co wiele osób sądzi serwatka wchłania się tak samo długo jak kazeina, zmienia się tylko szybkość uwalnianych do krwi aminokwasów.

Co do węglowodanów temat jest prostszy i łatwo o informacje w internecie, szukać pod hasłami takimi jak węlowodany złożone, indeks glikemiczny.