Wolowina duszona/gotowana co sadzicie ??

witam jak w temacie co o tym myslicie ? od jakiegos czasu juz kurczak przestaje byc smaczny wiec zaczalem robic wolowinke duszona albo gotowana -- typowy sosik tylko jakos objetosciowo mi wychodzi malo, tak jak by sie kurczyla podczas gotowania. czy uwazacie ze po takim zabiegu ma takie same wlasciwosci jak np. steak ktory sie obsmaza kilka minut ??

drugie pytanie:
- co myslicie o mrozeniu miesa np 200g zapakowanego w torebeczki. wiadomo ze jak sie kupuje wieksza ilosc miesa wychodzi taniej-- przynajmnij ja mam takie zrodlo, wiec pytanie takie jak wyzej czy po rozmrozeniu ma takie same zawartosci bialka etc. dzieki i pozdrawiam

oczywiscie TAK

mieso możesz mrozić tylko po odmrożeniu juz przygotuj