ŁoSoś

Panowanie zastanawie mnie jedno w tabeli wartości odżywczych podane jest ze łosośc świeży zawiera BTW 12,7 8,7 0 i 129kcal, zas gotowany ma btw 24,8 16,9 0 259kcal. I teraz chodzi mi jak robie na parze ta rybke to mam patyrzec na wartosci gotowanej??

Jezeli wazysz lososia po ugotowaniu to bierzesz wartosci z tego ugotowanego. Jezeli wazysz przed gotowaniem to bierzesz wartosci ze swiezego. Proste

Jakby co radze stosowac ta druga metode, bo w tym pierwszym uwzgledniona jest utrata wody pod wplywem temperatury, a z tym nie zawsze jest przeciez tak samo.

Zmieniony przez - dezetbe w dniu 2008-09-21 16:10:42

z tego co mi wiadomo to wazy sie dany produkt przed obróbką termiczna a nie po. Mi tylko chodzi jak przyżadze łososia na jakie wartosci mam ptrzec na tego swiezego czy po ugotowniu?
przyżadzanie na parze= gotowaniu ?? teraz to mnie tak zastanawia

Jasne ze z tego przed, przeciez to bialko pod wplywem temperatury sie nie rozmnaza w cudowny sposob, po prostu woda odparowuje, dlatego jest wiecej bialka i tlusczy na 100g

jak gotujesz to woda nie odparowywuje tylko łosos wazy jeszcze wiecej tak wiec biłka ubywa wraz ze wzrostem masy łososia. Chyba nie rozumiesz mojego pytania

panowie gdzie w ogóle jest taka tabela co mówi że łosoś świeży ma tyle kalorii co piszecie

http://www.jedzdobrze.pl/tabele/index.php?primary_group_id=252&secondary_group_id=354&producer_id=&seller_id=&search_query= 

posiadam takie tabele. Tylko nie wiem czemu nitk nie moze odp na moje pytanie? Ja nie pytam o tabele tylko o łososia przyżadzonego na parze mam zaliczyc do gotowanego? Bo ma trcha inne wartosci btw

imo słuchaj masz 100gram łososia świeżego wrzucaj go na parę i liczysz kaloryczność dla tych 100g świeżego a jeśli nie chcesz tak zważ sobie łososia już uparowanego wyjdzie załużmy też 100g i przyjmiesz w tym wypadku 259kcal i po kłopocie

ehh zadaje głupie pytania hehe dzieki s.m.p.a.