PoTreningu
O witaminie K2 zrobiło się w ostatnim czasie bardzo głośno. Związkowi temu przypisuje się szereg unikalnych właściwości coraz częściej sugerując, że warto na stałe włączyć go do diety w formie suplementu. Aktualnie stało się łączenie witaminy K2 i witaminy D w pakiecie, co ma pewne uzasadnienie obie substancje bowiem "współpracują" ze sobą w naszym organizmie. Niestety w kwestii właściwości witaminy K2 istnieje wiele kontrowersji, a nie wszystkie informacje, które przedstawiane są na forach internetowych, blogach i w rozmaitych opracowaniach - są w pełni rzetelne. W związku tym warto uporządkować stan dostępnej wiedzy na temat tej witaminy sięgając do źródeł naukowych.
Trochę historii
Witaminy K odkryta została w roku 1930 przez duńskiego biochemika Henrika Dama. Badacz ten zauważył, że u zwierząt hodowlanych (kurczaków) niskotłuszczowa dieta powoduje rozległe krwawienia w tkance podskórnej i w mięśniach. W tym samym okresie inny badacz - dr McFarlane dokonał podobnych obserwacji przy podawaniu zwierzętom diety przesadnie ubogiej w tłuszcze. To zapoczątkowało intensywne poszukiwania czynnika odpowiadającego za obserwowane nieprawidłowości. Po kilku latach badań wspomniany Henrik Dam zaobserwował, że w zapobieganiu obserwowanym nieprawidłowościom pomagają pokarmy takie jak: zielone liście roślin rożnego typu, pomidory i wątroba wieprzowa (podawane razem). Autor wraz ze swoim współpracownikiem, dr Schönheyderem uznał, że za zaburzenia krzepliwości krwi odpowiada czynnik (składnik) żywieniowy, który charakteryzuje się rozpuszczalnością w tłuszczach. Tak oto powstała "witamina koagulacyjna" czyli w skrócie "witamina K"... Przypisano jej przeciwkrwotoczne właściwości. W późniejszych latach odkryto jeszcze inne, ciekawe walory tejże witaminy.
Witamina K czy zespół witamin K?
Dziś wiemy, że witamina K to nie jest jeden związek, a cała gama, których łączy podobna budowa chemiczna (dla bardziej wnikliwych czytelników wspomnę, iż wspólnym mianownikiem jest tutaj obecność pierścienia 2-metylo-1,4-naftochinonowego z przyłączonymi grupami izoprenoidowymi w pozycji C3). Znamy dwie naturalne formy witaminy K:
Przeczytaj całość na PoTreningu: http://potreningu.pl/articles/4394/witamina-k1-i-k2---pakiet-kluczowych-informacji
Krzysztof Piekarz
