Pytanie dotyczące odżywki białkowej

Witaj! 

Trudno powiedzieć jakiego rodzaju to jest surowiec i czy w takiej formie pół produktu nadaje się do spożycia bez dalszej obróbki. Nie można też stwierdzić, czy nie posiada żadnych dodatków ułatwiających jego dalsze przetwarzanie. 

Jak to się mówi, na dwoje babka wróżyła: może się okazać, że jest to bardzo dobry surowiec, a może się okazać, że jest on zdatny do spożycia dopiero po zakończeniu obróbki, a nie jako półsurowiec. 

W batonach najczęściej stosuje się zarówno białka serwatkowe, jak białka roślinne, ze względu na to, że trudno uzyskać optymalną strukturę, stosując najwyższej klasy izolaty.

Myślę, że zdecydowanie lepszym wyborem będą te gotowe batony, niż bazowanie na jednym z surowców. 

Jeśli zastanawiasz się nad ekonomicznym białkiem, to spokojnie można postawić na klasyczne WPC w wersji econo. Na dobrą sprawę przeliczając koszt uzyskania 100 g czystego białka z tego typu odżywki białkowe, okazuje się, że nie jest ona droższa lub nawet tańsza, niż klasyczne źródła białka takie jak mięso, jaja czy sery. 

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14710168/