Kwas oleinowy
Kwas oleinowy - najpopularniejszy przedstawiciel kwasów tłuszczowych wystepujących w pożywieniu. Należy do jednonienasycony kwasów tłuszczowy z rodziny omega9, występuje naturalnie w oliwie z oliwek, rybim tłuszczu, żółtku jaja, migdałach. Nie wykazuje tendencji do podnoszenia poziomu cholesterolu całkowitego we krwi, a niektóre dane sugerują, że zwiększenie podaży kwasu oleinowego kosztem wybranych nasyconych kwasów tłuszczowych, może poprawić profil lipidowy krwi. Kwas oleinowy wchodzi w skład wybranych suplementów diety uzupełniających dzienną pulę nienasyconych kwasów tłuszczowych.