Białka serwatkowe

Białka serwatkowe – proteiny pochodzenia mlecznego (stanowią około 20% białka mleka), dostępne w postaci koncentratów, izolatów i hydrolizatów otrzymywane w procesie mikrofiltracji, a także ultrafiltracji i wymiany jonowej. Białka serwatkowe charakteryzują się bardzo wysoką wartością biologiczną, znacznym udziałem aminokwasów egzogennych w szczególności BCAA i lizyny. Są ona białkiem wykorzystywanym głównie na potrzeby preparatów sportowych, jednak stanowią czasem dodatek do wszelkich form źródeł pokarmowych.

białko

Białka serwatkowe - Skład

W skład niezdenaturowanych protein serwatkowych wchodzą bioaktywne komponenty takie jak: beta-laktoglobuliny(36%); alfa laktoalbuminy (20%),immunoglobuliny(10%), albumina serum krwi(5%), laktoferyna(4%), transferryna(4%), proetozopeptony(20%), laktoperoksydaza (1%). W/w komponenty wykazywać mogą rozmaitą aktywność biologiczną, są rezerwuarem retinolu czy żelaza, a niektóre wykazują np. potencjał bakteriostatyczny. Proteiny serwatkowe ze względu na znaczną zawartość EAA i BCAA, lekkostrawności i wysokie walory organoleptyczne zyskały sobie wyjątkową popularność w dietetyce i suplementacji sportowe, obecne na rynku zarówno w postaci czystych koncentratów, izolatów i hydrolizatów, jak i jako składnik odżywek węglowodanowo-białkowych, batonów proteinowych, posiłków typu MRP.

Białko serwatkowe dla sportowców

Odżywki oparte o białka serwatkowe polecane są sportowcom wszystkich dyscyplin zarówno wyczynowym, jak i amatorom, przede wszystkim entuzjastom sportów siłowych i sylwetkowych, jako uzupełnienie diety w wysokojakościowe białko. W badaniach naukowych z udziałem protein typu WPC udowodniono, że dzięki wysokiej koncentracji leucyny, jak i szybkostrawności samego komponentu białkowego, proteiny typu WPC powinny stanowić pierwszy kontakt sportowca ze źródłami pokarmowymi po wysiłku. Są idealną opcją na to, aby błyskawicznie podnieść koncentrację aminokwasów w krwiobiegu, co z kolei skutecznie przekłada się na stymulację anabolizmu, jak i zahamowaniu procesów katabolicznych.

białko serwatkowe

Co więcej, porcja około 40g białka wystarczy, aby dostarczyć ilość leucyny niezbędnej do osiągnięcia tzw. progu leucynowego i aktywacji szlaków mTOR odpowiedzialnych za to, czy proces tworzenia nowych białek w ogóle będzie możliwy. Dość częstym błędem jest wykorzystanie po treningu suplementu opartego wyłączenia na aminokwasach BCAA, gdzie mamy do czynienia tylko z dostarczeniem zapalnika - leucyny, a nie całości aminogramu niezbędnego do przyrostu tkanki mięśniowej. Stąd też, jak zależy nam na efekcie anabolicznym, jak i odżywczym, dostarczającym wszystkiego co niezbędne naszemu ciału, powinniśmy po wysiłku przyjąć szejka białkowego, który dostarczy nam szeregu aminokwasów niezbędnych do regeneracji i odbudowy, a także do budowy nowych białek.

Jak brać białko serwatkowe

Wg indywidualnych potrzeb, zazwyczaj po 30 – 90g na dobę, preferencyjnie około treningowo. Odżywka białkowa stanowi źródło uzupełnienia diety sportowca, więc wykorzystywanie utartych schematów nie do końca jest dobrym sposobem, aby poprawić efektywność diety.

Produkty zawierające ten składnik:

Płatności obsługują

Nasi partnerzy logistyczni