Białka

Białka należą do grupy składników budulcowych naszej diety, a ich ilość w organizmie człowieka sięga nawet 20%, co podkreśla ich wagę w naszej diecie. Białka są cząsteczkami o budowie skomplikowanej, wielkocząsteczkowej. Pojedyncze elementy tworzące białka to aminokwasy, gdzie minimum 20 aminokwasów tworzy białko zwierzęce. Aminokwasy dodatkowo dzielimy na egzogenne, jak i endogenne. Poszczególne aminokwasy połączone są wiązaniami peptydowymi, dlatego też białka nazywane są często polipeptydami.

Aminokwasy egzogenne są to związki, których nasz organizm nie jest w stanie sam syntetyzować. Oznacza to, że nasza dieta koniecznie powinna obfitować w dodatek białkowy, który jest zasobny w aminokwasy EAA. Znajdziemy tutaj lizynę, leucynę, walinę, izoleucynę, treoninę, metioninę, tryptofan i fenyloalaninę. W grupie aminokwasów egzogennych znajdziemy dodatkowo histydynę, która u dorosłych znajduje na poziomie optymalnym, jednak u dzieci, jest ona produkowana w ilości niewystarczającej.

białka

Aminokwasy endogenne z kolei to te aminokwasy, które nasz organizm jest w stanie wyprodukować sam. Nie jest konieczne więc ich odpowiednie dostarczenie wraz z dietą, gdyż w przypadku niedoborów organizm człowieka sam będzie zsyntetyzował jej odpowiednią ilość. Wśród aminokwasów endogennych znajduje się alanina, asparagina, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy i seryna. Istnieją dodatkowo aminokwasy warunkowo niezbędne, gdzie możemy wyróżnić argininę, cysteinę, glutaminę, glicynę, prolinę i tyrozynę. Ich zapotrzebowanie w organizmie podyktowane będzie poprzez specyficzny stan fizjologiczny organizmu. Oznacza to, że zapotrzebowanie na powyższe aminokwasy będzie podyktowane aktywnością fizyczną, stanem odżywienia, czy choćby wiekiem.

Białka - jakie pełnią funkcję?

Białka pełnią szereg specjalistycznych działań, a ich dostarczenie do organizmu jest niezbędne, aby utrzymać zdrowie i kondycję fizyczną na wysokim poziomie. Pod kątem ilościowym, białek jest około 12 kg w organizmie dorosłego człowieka, a 300g dziennie ulega wymianie. Jak więc widzimy ilość białek, jaką należy dostarczyć, jest dość duża. Jednak, aby nie było to mylnie zinterpretowane, część z tych białek wykorzystywana jest z naszej puli białek ustrojowych, a druga część z dostarczonych białek wraz z pokarmami. Jednak, gdy mniej dostarczymy białek z pokarmu, to większa ich część zostanie wykorzystana z naszego organizmu, co sprzyjać będzie działaniom katabolicznym.

Białka służą głównie do odbudowy i regeneracji tkanek. Oznacza to, że odpowiednia ilość białka w diecie sportowców będzie wpływać na możliwości regeneracyjne i gotowość do treningu dnia następnego. Bez odpowiedniej podaży białka, nie będzie możliwe szybkie odbudowanie mikrouszkodzeń mięśniowych, a co za tym idzie, budowa masy mięśniowej mocno będzie ograniczona. Niedobór białka będzie sprzyjał powstawaniu przetrenowania.

Ile białka stosować?

Dawkowanie: Ilość białka w diecie powinna sięgać około 2,1g na 1kg masy ciała na dobę. Osoby dodatkowo wspomagające się farmakologią powinny podnieść wartość białka nawet do 3,3g na 1kg masy ciała.

Produkty zawierające ten składnik:

Płatności obsługują

Nasi partnerzy logistyczni