Przepisy kulinarne

Witam, przedstawie wam posiłek z ryb , ja korzystam z niego po treningu ;] , moze komus sie przyda i urozmaici sobie troche dietke ;]

filet z morszczuka ( ja korzystam z szczupaka , lub lina czy jakiejkolwiek ryby rzecznej ) - 300g
cebula - 2szt.
marchew - 1szt.
jajko - 1szt.
natka pietruszki - 1 pęczek
tarta bułka - 30g
mąka pszenna - 50g
cytryna - 1szt.
kajzerka - 1/2 szt.
migdały - 1 łyżka
smietana - 3 łyżki ( ja stosuje jogurt jak najmniej % )
mleko do namoczenia bułki
olej do smarzenia ( ja uzywam troszeczke oliwy z oliwek tak aby lekko podsmarzyc )
ziele angielskie , pieprz czarny , pieprz biały , przyprawa do ryb ( ja nieużywam ), oregano dla smaku.

Filety umyc skropic cytryną i pozostawic na 20 min. Zagotowac 0.5l wody , wrzucic pokrojoną w plasterki marchew , cebule oraz 1/3 pęczka natki pietruszki. Dodac ziele angielskie , pieprz czarny i biały ( ja uzywam tylko czarny ) i sól. Gotowac pod przykryciem 20min. Włożyć filety i gotować na małym ogniu przez 20min. Wlozyc filety i gotowac na małym ogniu przez 10min. Filety wyjąc i ostudzić. Wywar odcedzić a jarzyny zmiksować. Zmiksowane ugotowane filety rybne , dodac do nich jajko , rozdrobnioną cebulę, posiekaną natke pietruszki ( 1/4 pęczka ) , 1/2 kajzerki ( wczesniej namoczonej w mleku ). Skladniki wymieszac , przyprawic solą , pieprzem orgenao , przyprawą do ryb ( nieuzywam ), sokiem z cytyrny. Calosc dobrze zmiksowac. Formowac niewielkie pulpety i obtaczać je w bułce tartej ( można tez gotowac bez bułki ale sie troche rozpadają ) Smazyc w temperaturze 160oC ( oliwa z oliwek ) do zrumienienia skurki.
Odcedzony wywar odparowac na ogniu do 1/2 objętości. Do odparowanego wywaru dodać zmiksowane warzywa , zagęścić lyżką pszennej mąki, dodac rozdrobnione migdały. Doprawic smietaną ( ja uzywam jogurt ), pieprzem papryką ( nieuzywam ), sokiem z cytryny.
Usmazone pulpety polac sosem posypac migdałami.

Jesli masz pomysł na wprowadzenie zmiany pisz ;] sam skorzystam.
[ 1 porcja ]

ryba - 150g
cebula - 20g
marchew - 20g
jajko - 20g
bułka tarta - 10g
mąka - 20g
kefir - 20g
mleko - 30g
Ryż - 50g

B = 34,4 // T = 5,25 ( + ew. smazenie ) // W = 70

Gotowana piers z kurczaka 30 gram + ryz 100 gram + przyprawy + lyzka koncentratu pom. + łyzka oliwy Vergine. Przestaiwam sie na zdrowa diete :D

Ryz z owocami morza

1. Krewetki w zalewie 200g
2. Malze w zalewie 150g
3. Groszek 2-3 lyzki stolowe
4. Szczypiorek – 2 lyzki stolowe
5. Oliwa z oliwek
6. Ryz bialy 100g - najlepiej Bismati

Ugotowac ryz - około 15 minut. Odsaczyc krewetki i malze w zalewie i wrzucic je na rozgrzana patelnie. Smazyc około 5 minut. Nastepnie wrzucic groszek i szczypiorek jak również wczesniej ugotowany ryz. Smazyc przez około 5 minut.

Troche drogo wychodzi ale czasami warto sprobowac

czy ja wiem czy to takie zdrowie jest? smazone i nic nie wnosi do diety procz urozmaicenia

Zmieniony przez - firemode w dniu 2005-08-03 21:42:45

Wyglada ok, jak kto lubi owoce morza, czasami mozna zjesc

Mam pytanko, ktore pewnie wielu mniej doswiadczonych pakerow rowniez zainteresuje, a mianowicie jak zmienia sie IG platkow owsianych w tych slynnych plackach? Niedawno zrobilem sobie taki wlasnie placuszek i interesuje mnie czy lepiej (dla wartosci odzywczych, a nie smakowych ) byloby zjesc owsianke na mleku lub wodzie, czy moze wyjdzie na to samo jesli zjem taki placuszek. Chodzi mi tylko o indeks glikemiczny.

...acha, i jak wyzej wymieniony placek wydaje Wam sie mdly to proponuje dodac wczesniej do tej masy troche mleka

Platki i tak juz maja bardzo niksi ig. Lekko moze pojsc w gore ale bardzo malo.

Salatka z ryzu i fasoli

2 szklanki ryzu brazowego
2 puszki odsaczonej czerwonej fasolki
2 pokrojone pomidory
1 pokrojona zielona papryka
2 zabki czosnku
2 lyzki octu z czerwonych winogron
½ szklanki posiekanej pietruszki
3 lyzki oregano
1 lyzka tymianku
czarny pieprz

Ugotuj ryz a nastepnie wstaw go do lodowki na 30 min. W miedzyczasie zmieszaj wszystkie pozostale skladniki. Dodaj schlodzony ryz a nastepnie wstaw cala zawartosc do lodowki na około 2h.

zupa z trupa:
1 kostka rosolowa Winiary, pol torebki makaronu "one minute".
zalac, poczekac, gotowe

Omlet2 jajka
1 łyżka mąki (najlepiej pełnoziarnista)
dodatki (na słono lub słodko)

Ubijamy białka, powoli dodajemy żółtka i mąke, mieszamy aż się wszystko wymiesza. Wylewamy na gorącą patelnie (najlepiej teflon-wtedy bez tłuszczu), na wolnym ogniu smażymy pod przykryciem. Po ok. 1min. przewracamy na drugą stronę i dalej smażymy.
Wykładamy na talerz i polewamy czym się podoba (jogurt/śmietana/tuńczyk/majonez/groszek/dżem/rodzynki-ale nie razem )

Kalafior z zielonym pieprzem zapiekany pod beszamelem1 op. mrożonego kalafiora lub 2małe świeze
1 brokuł (może być mrożonka)
1/2 opakowania mrożonej, zielonej fasolki lub 30dag. świeżej
3 pory - białe części,
1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
2 łyżeczki zielonego pieprzu świeżo mielonego

Beszamel:
Składniki:
śmietana,
1 jajko,
10-15 dag żółtego sera (nie za ostry, np. podlaski)

Jarzyny gotujemy, jednak najlepiej byłoby na parze. Ze śmietany, jajka i sera robimy sos dodajemy gałkę. W formie żaroodpornej wysmarowanej oliwą układamy jarzyny, posypujemy zielonym pieprzem i przykrywamy beszamelem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200 st. C), raczej wyżej, i pieczemy około 20 minut, aż sos się dobrze przyrumieni. Danie jest lepsze ze świeżych jarzyn. Jeżeli są mrożone, należy gotować je krotko lub na parze.
jedna pojedyncza pierś z kurczaka
łyżka oliwy
cebula
szklanka bulionu (może być z kostki)
pół puszeczki koncentratu pomidorowego (w sumie mogą być tez świeże pomidory)
łyżka sezamu
sól i słodka papryka w proszku (lub jakie kto woli przyprawy)

Na rozgrzanej łyżce oliwy zeszklić posiekana cebule następnie dodać pokrojona w małe kawałki i przyprawiona solą i słodka papryka pierś z kurczaka. podsmażyć z każdej strony, wlać szklanek bulionu i dusić ok. 10 min na małym ogniu, dodać przecier pomidorowy i uprażony wcześniej sezam a wszystko dusić jeszcze 10 min. doprawić do smaku.


Papryka faszerowana
składniki:
4 papryki,
sól, pieprz,
2 łyżki oleju do wysmarowania naczynia.

Farsz:
składniki:
15 dag upieczonego lub ugotowanego mięsa z kurczaka,
20 dag szpinaku,
1 cebula,
10 dag pieczarek,
3 łyżki oliwy lub oleju,
2 ząbki czosnku, 15 dag sera mozarella,
1 łyżeczka suszonego oregano, sól, pieprz.

Szpinak dusić 5 minut na 2 łyżkach oleju, mięso zemleć lub posiekać. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na reszcie oleju. Pieczarki obrać, opłukać, osączyć, pokroić w plasterki i dodać do cebuli, dusić 5 minut. Ser pokroić w małą kostkę. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Połączyć pieczarki, mięso, szpinak, ser i czosnek. Doprawić solą, pieprzem i oregano.
Papryki przeciąć na 1/3 wysokości, oczyścić z gniazd nasiennych, umyć, osuszyć, posypać w środku solą i pieprzem, po czym napełnić farszem. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, włożyć papryki i piec 35 - 40 minut w 180 stopniach

Jajecznica
Składniki:
- 2 jajka , groszek zielony ( moze być z puszki ), 2 większe pieczarki, jedną cebule, 2 ząbki czosnku, 3 plastry chudej szynki z indyka, ser parmezan, sól, pieprz.

Na patelke odlewamy olej rzepakowy, krajamy drobno pieczarki, cebule i czosnek - dusimy pod przykryciem około 15 minut, dodajemy pokrojojne w małe kwadraciki 3 plastry chudej szynki, solimy, pieprzymy. kiedy juz szynka się podpiecze, wbijamy jajka i mieszamy. na koniec posypujemy naszą jajecznice groszkiem i parmezanem.