-Sheep-
Witam
Z racji wolnego czasu pogrzebałem trochę i znalazłem bardzo fajne przepisy sałatek, dodam tez trochę od siebie, które często sam jadam na low-carbach i nie tylko. Będą, to głównie sałatki z dodatkami olejów, o których pisałem wcześniej osobny post.
Olej z pestek Dyni
Kolorowa sałatka mięsna:
2 duże cebule, sól, 40 dkg ugotowanego chudego mięsa wieprzowego, wołowego i kurczaka (np. resztki mięsa wołowego i kurczaka z rosołu), 10 dkg salcesonu, 1/16 L octu, 4 łyżki oleju z pestek dyni, 1/2 jajka ugotowanego na twardo.
Cebulę pokroić i osolić. Mięso i salceson pokroić w paski. Dodać ocet i olej z pestek dyni, wstawić na 30 min. do lodówki, podawać z jajkiem.
Sałatka ziemniaczana:
ziemniaki gotowane, cebula, sól, pieprz, ocet, olej z pestek dyni.
Ugotowane ziemniaki w mundurkach obrać i pokroić w plastry, dobrze wystudzić dodać posiekaną cebulę, ocet, sól, pieprz, i na samym końcu olej z pestek dyni. Wszystko razem wymieszać i pozostawić na 2 godziny w lodówce. Podawać np. z kotletem schabowym.
Mięso wołowe ze Steiermarku:
gotowane chude mięso wołowe, sól, 2 cebule, 4 łyżki oleju z pestek dyni, 1/16 L octu, 1/2 jajka gotowanego na twardo, 2 ogórki konserwowe, 10 dkg gotowanej fasoli.
Mięso wołowe ugotować, pokroić w cienkie paski, wymieszać z solą, pieprzem, pokrojoną cebulą, octem i olejem z pestek dyni. Pozostawić na 2-3 godziny.
Następnie ponownie przemieszać.
Podawać z jajkiem, ogórkami konserwowanymi i fasolą.
Sałatka z ogórków świeżych (mizeria):
ogórek, olej z pestek dyni, ocet winny, sól, pieprz, śmietana.
Ogórki pokroić, wymieszać z olejem z pestek dyni, śmietaną, octem, solą, pieprzem.
Olej z Migdałów
Salatka z kapusty pekinskiej z olejem migdalowym
1 mala kapusta pekinska, 1 duze jablko, sol, 3 lyzki stolowe oleju migdalowego wyciskanego na zimno, 2 lyzki stolowe np. octu z malin, ewentualnie 2 pomarancze.
Kapuste pekinska podzielic w zdluz na cwiartki, umyc, wyciac glab i pokroic na 5mm paski. Obrac jablko, przeciac na cwiartki, wyciac ziarnka i pokroic w mala kostke. Posolic do smaku (kapuste nalezy podniesc do gory wowczas jablka opadna). Zalac olejem migdalowym wyciskanym na zimno i octem winnym lub innym.
Ewentualnie dodac pokrojone 2 pomarancze.
Salatka owocowa z olejem migdalowym wyciskanym na zimno
250g truskawek, 100g jablek, 1 banan, 100g winogron, 50g orzechow wloskich, sok z 1 cytryny, miod, 3 lyzki stolowe rumu, 3 lyzki stolowe oleju migdalowego wyciskanego na zimno.
Truskawki obrac, oplukac i pokroic w cwiartki poczym pokropic rumem. Jablka umyc, osuszyc, i pokroic w kostke. Banana obrac i pokroic w plastry. Jablka i banana pokropic sokiem z cytryny. Winogrono odzielic od grona i pokroic na polowki ewentualnie oddzielic ziarnka. Orzechy wloskie rozdrobnic lekko nozem. Owoce, orzechy i miod wymieszac po czym polac olejem z migdalow.
Salatka z marchewki z olejem migdalowym
300g marchewki, 30g platkow migdalowych, 3 lyzki stolowe oleju migdalowego na zimno, 3 lyzki stolowe octu winnego, 1 lyzke stolowa wody, 1 lyzeczka drozdzy piwnych, sol.
Marchew umyc i zetrzec na grubej tartce, posolic, posypac drozdzami. Na patelni teflonowej bez tluszczu rozsypac platki migdalowe i lekko zarumienic i dodac do marchewki.
Zalac olejem z migdalow, octem i woda.
Ewentualnie mozna polowa ilosci marchewki zastapic selerem.
Olej z Sezamu
Sałatka z kurczakiem, warzywami i olejem z sezamu
2 piersi z kurczaka,1 marchewka, 50 groszku zielonego (najlepiej mrożonego), 1 mała kalarepa, 100g pieczarek, 100g fasolki szparagowej, sól, 5 łyżek stołowych oleju z sezamu wyciskanego na zimno, 3 łyżki stołowe octu winnego lub innego.
Pierś kurczaka usmażyc i pokroić w plastry. Marchew umyć obrać i pokroić w cienkie plasterki. Groszek zielony blanszować po czym zalać zimną wodą. Kalarepkę pociąć w 5mm kostkę a fasolkę szparagową pokroić na 2-3cm części. Pieczarki obrać i pokroić w paski.
Marchew, kalarepkę, fasolkę szparagową i pieczarki lekko udusić na patelni bez oleju. Wszystko razem doprawic solą i pieprzem, wymieszać po czym pozostawić aby ostygło.
Zalać olejem z sezamu wyciskanym na zimno i octem.
Sałatka z czerwonych buraczkow z olejem sezamowym
300g czerwonych buraczków, 1 łyżka stołowa utartego swieżego chrzanu, kminek w ziarenkach, sól, cukier, 5 łyżek stołowych oleju z sezamu wyciskanego na zimno, 4 łyżki stołowe octu winnego lub innego.
Czerwone buraczki obrać, pokroić w plasterki na wolnym ogniu udusić po czym ostudzić. Chrzan drobno utrzeć i wymieszać z buraczkami, dodać sól, cukier i poszatkowany kminek, dodać olej z sezamu wyciskany na zimno, na koniec dodać ocet.
Kalafior z olejem sezamowym
600g kalafioru, 2 łyżki stołowe nasion sezamu, sól, 3 łyżki stolowe oleju z sezamu, 2 łyżki stołowe octu winnego lub innego.
Kalafior podzielić na różyczki, umyć i lekko obgotować (kalafior pozostawi bialą barwę, jeżeli do wody dodamy trochę mleka). Głąb wyrzucić. Nasiona sezamu uprażyć na patelni teflonowej. Do obgotowanego kalafiora dodać uprażone ziarno sezamu i osolić. Zalać olejem z sezamu i octem.
Olej z ziaren Konopi
Przepisy:
Salatka z kielkow kapusty (zezuchy) z olejem z nasion konopii
400g kielkow zezuchy, 2 plastry (5mm grube) boczku wedzonego surowego (Hamburgerspeck), 2 cebule, sol, pieprz, 30g pestek dyni, 5 lyzki stolowe wyciskanego na zimno oleju z konopii, 3 lyzki stolowe octu winnego.
Kielki lekko podgotowac po czym na patelni podsmazyc. Boczek pokroic w kostke i podsmazyc bez tluszczu. Cebule obrac, przekroic na 6 czesci wzdluz i oddzielic od siebie, podsmazyc na zlocisty kolor. Kielki, boczek i cebule wymieszac, pestki dyni pociac na drobno i posypac na wierzch, dodac sol i pieprz do smaku. Zalac olejem z konopii i octem.
Salatka z salaty lwi zab i ziemniakow z olejem z konopi
3 duze ziemniak, 50g mlodej salaty (lwi zab), 1/2 lodygi pora, sol, pieprz, 5 lyzek stolowych oleju z konopi wyciskanego na zimno, 4 lyzki stolowe octu winnego lub innego.
Ziemniaki uparowane obrac i pokroic w cienkie plastry. Salate umyc. Mycie salaty lwi zab w cieplej wodzie zabiera salacie gozki smak. Salate i lodyge z pora pokroic w cienkie dlugie paski i dodac do jeszcze cieplych ziemniakow. Przyprawic sola i pieprzem do smaku.
Zalac olejem z konopi i octem.
Salatka fasolowo-porowa z olejem z konopii
600g mlodej fasolki sparagowej, 1/2 lodygi pora, sol, pieprz, 3 lyzki stolowe oleju z konopii, 2 lyzki stolowe octu winnego lub innego.
Fasolke pokroic w 3cm kawalki i udusic. Lodyzke z pora pokroic i dodac do fasolki, doprawic sola i pieprzem, po czym zalac olejem z konopi i octem. Pozostawic na 15 minut, aby nabrala smaku.
Olej z Maku
Salatka z serem Mozzarella i olejem z maku wyciskanym na zimno
4 duze pomidory, 2 opakowania sera Mozzarella (100g), sol i pieprz, 1 lyzeczke zielonego oregano,1 lyzeczke zielonej bazylii, 5 lyzek stolowych oleju z maku wyciskanego na zimno, 4 lyzki stolowe octu rinnego lub innego.
Pomidory umyc i pokroic w plastry. Ser odcedzic i pokroic rowniez w cienkie plastry.
Na plastry pomidorow nalozyc plastry sera i ulozyc na tacy. Posypac sola, pieprzem, swiezymi oregano i balylia. Polac olejem z maku i octem winnym.
Salatka ziemniaczana z olejem z maku
1kg ziemniakow, 2 cebule, 2 srednie ogorki konserwowe, 1 gruby plaster gotowanej szynki, sol, pieprz, 5 lyzek stolowych oleju z maku, 4 lyzki stolowe octu winnego, swiezy szczypior.
Ziemniaki ugotowac, obrac z lupin i pokroic w plastry. Cebule, ogorki konserwowe i szynke pokroic w kostke. Wszystko dac do miski, doprawic sola i pieprzem, dodac olej z maku i na koncu ocet. Podawac przybrane szczypiorem.
Jutro dodam inne.
Pozdro
Z racji wolnego czasu pogrzebałem trochę i znalazłem bardzo fajne przepisy sałatek, dodam tez trochę od siebie, które często sam jadam na low-carbach i nie tylko. Będą, to głównie sałatki z dodatkami olejów, o których pisałem wcześniej osobny post.
Olej z pestek Dyni
Kolorowa sałatka mięsna:
2 duże cebule, sól, 40 dkg ugotowanego chudego mięsa wieprzowego, wołowego i kurczaka (np. resztki mięsa wołowego i kurczaka z rosołu), 10 dkg salcesonu, 1/16 L octu, 4 łyżki oleju z pestek dyni, 1/2 jajka ugotowanego na twardo.
Cebulę pokroić i osolić. Mięso i salceson pokroić w paski. Dodać ocet i olej z pestek dyni, wstawić na 30 min. do lodówki, podawać z jajkiem.
Sałatka ziemniaczana:
ziemniaki gotowane, cebula, sól, pieprz, ocet, olej z pestek dyni.
Ugotowane ziemniaki w mundurkach obrać i pokroić w plastry, dobrze wystudzić dodać posiekaną cebulę, ocet, sól, pieprz, i na samym końcu olej z pestek dyni. Wszystko razem wymieszać i pozostawić na 2 godziny w lodówce. Podawać np. z kotletem schabowym.
Mięso wołowe ze Steiermarku:
gotowane chude mięso wołowe, sól, 2 cebule, 4 łyżki oleju z pestek dyni, 1/16 L octu, 1/2 jajka gotowanego na twardo, 2 ogórki konserwowe, 10 dkg gotowanej fasoli.
Mięso wołowe ugotować, pokroić w cienkie paski, wymieszać z solą, pieprzem, pokrojoną cebulą, octem i olejem z pestek dyni. Pozostawić na 2-3 godziny.
Następnie ponownie przemieszać.
Podawać z jajkiem, ogórkami konserwowanymi i fasolą.
Sałatka z ogórków świeżych (mizeria):
ogórek, olej z pestek dyni, ocet winny, sól, pieprz, śmietana.
Ogórki pokroić, wymieszać z olejem z pestek dyni, śmietaną, octem, solą, pieprzem.
Olej z Migdałów
Salatka z kapusty pekinskiej z olejem migdalowym
1 mala kapusta pekinska, 1 duze jablko, sol, 3 lyzki stolowe oleju migdalowego wyciskanego na zimno, 2 lyzki stolowe np. octu z malin, ewentualnie 2 pomarancze.
Kapuste pekinska podzielic w zdluz na cwiartki, umyc, wyciac glab i pokroic na 5mm paski. Obrac jablko, przeciac na cwiartki, wyciac ziarnka i pokroic w mala kostke. Posolic do smaku (kapuste nalezy podniesc do gory wowczas jablka opadna). Zalac olejem migdalowym wyciskanym na zimno i octem winnym lub innym.
Ewentualnie dodac pokrojone 2 pomarancze.
Salatka owocowa z olejem migdalowym wyciskanym na zimno
250g truskawek, 100g jablek, 1 banan, 100g winogron, 50g orzechow wloskich, sok z 1 cytryny, miod, 3 lyzki stolowe rumu, 3 lyzki stolowe oleju migdalowego wyciskanego na zimno.
Truskawki obrac, oplukac i pokroic w cwiartki poczym pokropic rumem. Jablka umyc, osuszyc, i pokroic w kostke. Banana obrac i pokroic w plastry. Jablka i banana pokropic sokiem z cytryny. Winogrono odzielic od grona i pokroic na polowki ewentualnie oddzielic ziarnka. Orzechy wloskie rozdrobnic lekko nozem. Owoce, orzechy i miod wymieszac po czym polac olejem z migdalow.
Salatka z marchewki z olejem migdalowym
300g marchewki, 30g platkow migdalowych, 3 lyzki stolowe oleju migdalowego na zimno, 3 lyzki stolowe octu winnego, 1 lyzke stolowa wody, 1 lyzeczka drozdzy piwnych, sol.
Marchew umyc i zetrzec na grubej tartce, posolic, posypac drozdzami. Na patelni teflonowej bez tluszczu rozsypac platki migdalowe i lekko zarumienic i dodac do marchewki.
Zalac olejem z migdalow, octem i woda.
Ewentualnie mozna polowa ilosci marchewki zastapic selerem.
Olej z Sezamu
Sałatka z kurczakiem, warzywami i olejem z sezamu
2 piersi z kurczaka,1 marchewka, 50 groszku zielonego (najlepiej mrożonego), 1 mała kalarepa, 100g pieczarek, 100g fasolki szparagowej, sól, 5 łyżek stołowych oleju z sezamu wyciskanego na zimno, 3 łyżki stołowe octu winnego lub innego.
Pierś kurczaka usmażyc i pokroić w plastry. Marchew umyć obrać i pokroić w cienkie plasterki. Groszek zielony blanszować po czym zalać zimną wodą. Kalarepkę pociąć w 5mm kostkę a fasolkę szparagową pokroić na 2-3cm części. Pieczarki obrać i pokroić w paski.
Marchew, kalarepkę, fasolkę szparagową i pieczarki lekko udusić na patelni bez oleju. Wszystko razem doprawic solą i pieprzem, wymieszać po czym pozostawić aby ostygło.
Zalać olejem z sezamu wyciskanym na zimno i octem.
Sałatka z czerwonych buraczkow z olejem sezamowym
300g czerwonych buraczków, 1 łyżka stołowa utartego swieżego chrzanu, kminek w ziarenkach, sól, cukier, 5 łyżek stołowych oleju z sezamu wyciskanego na zimno, 4 łyżki stołowe octu winnego lub innego.
Czerwone buraczki obrać, pokroić w plasterki na wolnym ogniu udusić po czym ostudzić. Chrzan drobno utrzeć i wymieszać z buraczkami, dodać sól, cukier i poszatkowany kminek, dodać olej z sezamu wyciskany na zimno, na koniec dodać ocet.
Kalafior z olejem sezamowym
600g kalafioru, 2 łyżki stołowe nasion sezamu, sól, 3 łyżki stolowe oleju z sezamu, 2 łyżki stołowe octu winnego lub innego.
Kalafior podzielić na różyczki, umyć i lekko obgotować (kalafior pozostawi bialą barwę, jeżeli do wody dodamy trochę mleka). Głąb wyrzucić. Nasiona sezamu uprażyć na patelni teflonowej. Do obgotowanego kalafiora dodać uprażone ziarno sezamu i osolić. Zalać olejem z sezamu i octem.
Olej z ziaren Konopi
Przepisy:
Salatka z kielkow kapusty (zezuchy) z olejem z nasion konopii
400g kielkow zezuchy, 2 plastry (5mm grube) boczku wedzonego surowego (Hamburgerspeck), 2 cebule, sol, pieprz, 30g pestek dyni, 5 lyzki stolowe wyciskanego na zimno oleju z konopii, 3 lyzki stolowe octu winnego.
Kielki lekko podgotowac po czym na patelni podsmazyc. Boczek pokroic w kostke i podsmazyc bez tluszczu. Cebule obrac, przekroic na 6 czesci wzdluz i oddzielic od siebie, podsmazyc na zlocisty kolor. Kielki, boczek i cebule wymieszac, pestki dyni pociac na drobno i posypac na wierzch, dodac sol i pieprz do smaku. Zalac olejem z konopii i octem.
Salatka z salaty lwi zab i ziemniakow z olejem z konopi
3 duze ziemniak, 50g mlodej salaty (lwi zab), 1/2 lodygi pora, sol, pieprz, 5 lyzek stolowych oleju z konopi wyciskanego na zimno, 4 lyzki stolowe octu winnego lub innego.
Ziemniaki uparowane obrac i pokroic w cienkie plastry. Salate umyc. Mycie salaty lwi zab w cieplej wodzie zabiera salacie gozki smak. Salate i lodyge z pora pokroic w cienkie dlugie paski i dodac do jeszcze cieplych ziemniakow. Przyprawic sola i pieprzem do smaku.
Zalac olejem z konopi i octem.
Salatka fasolowo-porowa z olejem z konopii
600g mlodej fasolki sparagowej, 1/2 lodygi pora, sol, pieprz, 3 lyzki stolowe oleju z konopii, 2 lyzki stolowe octu winnego lub innego.
Fasolke pokroic w 3cm kawalki i udusic. Lodyzke z pora pokroic i dodac do fasolki, doprawic sola i pieprzem, po czym zalac olejem z konopi i octem. Pozostawic na 15 minut, aby nabrala smaku.
Olej z Maku
Salatka z serem Mozzarella i olejem z maku wyciskanym na zimno
4 duze pomidory, 2 opakowania sera Mozzarella (100g), sol i pieprz, 1 lyzeczke zielonego oregano,1 lyzeczke zielonej bazylii, 5 lyzek stolowych oleju z maku wyciskanego na zimno, 4 lyzki stolowe octu rinnego lub innego.
Pomidory umyc i pokroic w plastry. Ser odcedzic i pokroic rowniez w cienkie plastry.
Na plastry pomidorow nalozyc plastry sera i ulozyc na tacy. Posypac sola, pieprzem, swiezymi oregano i balylia. Polac olejem z maku i octem winnym.
Salatka ziemniaczana z olejem z maku
1kg ziemniakow, 2 cebule, 2 srednie ogorki konserwowe, 1 gruby plaster gotowanej szynki, sol, pieprz, 5 lyzek stolowych oleju z maku, 4 lyzki stolowe octu winnego, swiezy szczypior.
Ziemniaki ugotowac, obrac z lupin i pokroic w plastry. Cebule, ogorki konserwowe i szynke pokroic w kostke. Wszystko dac do miski, doprawic sola i pieprzem, dodac olej z maku i na koncu ocet. Podawac przybrane szczypiorem.
Jutro dodam inne.
Pozdro
"Niewiarygodne, ale jest osoba, która nie cieszyłaby się z ludzkiej nieśmiertelności.
To grabarz."
- Andrzej Majewski
muscle-zone.com
Jak nie wiesz o co chodzi? Zobacz do profilu na strone domową 
Krzysztof Piekarz
Rothen
domer
zakrześ
przyda się
?
Anonim
buby77
Sokol007
