Mąką bezglutenowa do bułek

Witam
Jaką polecilibyście mąkę bezglutenową do wypiekania bułek ? Obecnie, robiłem 2 podejścia z mąką gryczaną, jednak jest ona ciężka i bułki nie chcą rosnąc. Zastanawiałem się jeszcze nad jaglaną ?

Najlepiej je łączyć, bezglutenowe mąki nie mają tego glutenu przez to nie są klejące, trzeba wtedy dodać mąkę kukurydziana, mąkę ziemniaczaną lub gumę ksantanową. W Kauflandzie za to masz w stałym asortymencie mixy mąk bezglutenowych już gotowych.


Zmieniony przez - Malinowa w dniu 2019-09-24 19:11:04

Czyli z jednego rodzaju mąki raczej ciężko będzie uzyskać dobre ciasto do bułek ? U mnie ciężko w okolicy z takimi sklepami, masz może namiar na taką mąkę żeby zamówić na allegro ? byłbym bardzo wdzięczny


Zmieniony przez - spaiter w dniu 2019-09-24 20:44:00

W ogóle z mąk bezglutenowych trudno zrobić buły aby były pulchniutkie itp.

Najgorsze jest to, że bułki wychodzą bardzo małe, a makro dość spore Gdybym był na masie to bym nie marudził Jednak sytuacja jest odwrotna i chciałem zrobić swoje bułki, ze względu na wliczanie kcal i jakościowo wiem co bym miał

Zamówiłem coś takiego, dam znać jak wyszło, jeśli temat będzie dalej istniał

https://allegro.pl/oferta/mix-b-mieszanka-do-chleba-bezglutenowa-1-kg-schar-7623188469?utm_source=notification&utm_medium=buyerCart&utm_campaign=transaction-notifications:buyerCart&snapshot=MjAxOS0wOS0yNFQxOToxMjoxMC4zNDNaO2J1eWVyO2JkZDlkODY1ZjMzNDUyZDIxOGUzYjRhOTg1NWI3MDkwOTkwNmM0OWQ3ZGU0M2E5OGQ1ZDg2NzkxYWExMGM5NTg=


Zmieniony przez - spaiter w dniu 2019-09-24 21:18:43

moze zerkniesz na przepisy
https://www.sfd.pl/Bezglutenowe_KETO_bułki_Low_Carb_by_Malinowa-t1129438.html
https://www.sfd.pl/Bezglutenowe_buleczki_gryczane-t1131035.html 

Z mąki gryczanej wychodza fajne wypieki i wcale nie są tak ciężkie. Lżejsze na pewno będą z mąki gryczanej białej. Piekłam bułki, chleb i różne ciasta. Tyle,że gryczane buły miały być do burgerów i chciaam jak najbardziej płaskie, aby było mało buły ,a mozna było wpakowac duzo nadzienia.
Rewelacyjne były drożdżowe gryczane racuchy z jabłkami z przepisu na tym forum,często korzystam. Wychodza mieciutkie i puszyste
https://www.sfd.pl/Gryczane_racuchy_z_jabłkami_-t1095192.html
Wypieki bezglutenowe na pewno nie będą takie jak te z glutenem. Tak , jak pisze Malinowa- warto mieszać maki i gume ksantanową. Ostatnim odkryciem u mnie jest mąka bananowa. Czytałam ,że dodaje puszystości wypiekom bezglutenowym. Pierwsze eksperymenty wskazują,że to prawda

O proszę, nie słyszałam o mące bananowej jeszcze

Możesz jeszcze spróbować gryczanych chlebkow z patelni, nie będą super wysokie, ale na kanapki jak najbardziej spoko.

Mąka gryczana,proszek do pieczenia, woda, sól i troszkę tlsuszcU, to formujesz na płaskie placuszki i smazysz na suchej patelni z dwóch stron.
Wyjdą Ci takie podpłomyki.

Muszę ogarnąć takie podpłomyki

Dzięki wielkie za wszelkie sugestie na pewno przetestuję nie które pomysły, bo jednak swoję wypieki są dużo zdrowsze i zarazem smaczniejsze bo dodatki dajemy sami nie są z góry narzucone :) Ciekawy patent z podpłomykami wyprobuje :) mąka bananowa ? To ciekawe, szykują się eksperymenty


Zmieniony przez - spaiter w dniu 2019-09-25 08:59:59

Podpłomyki z masłem czosnkowym są przepyszne