Beef Wellington by Gordon Ramsey (wersja by stojeden)

siema ponownie

znowu nie mogłem się powstrzymać i musiałem się z Wami podzielić tym, co zobaczyłem. po prostu poezja a wrzucam to, bo nie dość, że pomysł mega dobry, wykonanie cholernie proste to wygląda to strasznie smacznie obejrzyjcie sobie od 9 minuty.

PS. jak spamuje za bardzo to sorry

Najlepiej jakbyś się postarał dać swoją wersję takiego posiłku i wtedy dorzucić można link do oryginału ,a tak to można wrzucać bez końca filmy jakichś wielkich szefów kuchni do dzialu ;)

dobra kurde! zmotywowałeś mnie i postaram się przy weekendzie zrobić to cudo, bo wygląda zacnie

Super, wrzucaj - daj przepis , fotki
a jest szansa też pojawić się z przepisem na https://www.facebook.com/sfdpl lub innych naszych fanpage :)

No to mnie zmotywowales, podzialam na pewno

zmotywowany przez Banan'a, jak i samym przepisem kulinarnym, postanowiłem zabrać się do roboty, o to efekty

Beef Wellington by Gordon Ramsey

Składniki:

- 500g wołowiny
- 500g pieczarek
- 80g szynki serrano (w oryginalnym przepisie używana jest szynka parmeńska, jednak nie mogłem jej dostać, więc padło na serrano)
- 320g ciasta francuskiego
- 35g jajka
- sól himalajska (może być i morska)
- pieprz
- oliwa z oliwek (do smażenia)
- musztarda

Przygotowanie:

- wołowinę masujemy solą i pieprzem. rozgrzewamy mocno patelnię. dodajemy oliwy z oliwek. smażymy mięso z każdego boku po 45s. po przesmażeniu mięsa smarujemy go z każdej strony musztardą. mięso odstawiamy na bok



- pieczarki myjemy i blendujemy na jednolitą masę dodając do nich sól i pieprz. przerzucamy je na patelnię bez dodatku tłuszczu i redukujemy wodę z pieczarek do momentu otrzymania jednolitej, gęstej pieczarkowej masy.

- ucinamy spory kawałek przezroczystej folii śniadaniowej. rozkładamy na niej szynkę serrano, na szynkę kładziemy naszą masę pieczarkową i rozprowadzamy ją po całej powierzchni szynki. na masę pieczarkową kładziemy na środku naszą wołowinę tak, żebyśmy byli wstanie zrolować całość i szynka objęła cały kawałek mięsa dookoła.



- łapiemy za folię i rolujemy do okoła mocno ściskając. zrolowaną całość wkładamy do lodówki na min. 20 minut.

- rozkładamy ciasto francuskie. jajko rozbijamy do miseczki i miksujemy je widelcem. ciasto smarujemy po bokach jajkiem. na środek kładziemy naszą "roladę" (oczywiście odwiniętą z folii) i sklejamy ciasto. tak przyrządzone wkładamy do lodówki na kolejne 10 minut.



- po wyciągnięciu z lodówki smarujemy całość jeszcze raz naszym jajkiem i nacinamy nasze ciasto nożem od góry. całość posypujemy solą.



- tak przygotowaną całość wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. (mój kawałek wołowiny był dość gruby, w związku z tym całość spędziła w piekarniku 30 minut, by mięso nie było surowe w środku. tak więc czas pieczenia zależeć będzie od grubości mięsa, jak i preferencji, czy medium rer, rer itd.)

- wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na bok na 10 minut, by wołowina odpoczęła po pieczeniu.

- kroimy w grube, min. 3cm plastry i gotowe.

Czas przygotowania: 120 minut

Wartości odżywcze całości:

białko - 163g
tłuszcze - 157g
węglowodany - 120g
kcal - 2545


SMACZNEGO!!



Zmieniony przez - stojeden w dniu 2017-01-14 17:07:48

swietnie - łap pochwałę ,zmieniłem też nazwę tematu

dobre makro

Super ! To ja dodaję następną pochwałę w celu zmotywowania Cię do dodawania większej ilości takich przepisów

No makro zabojcze, bo w calym daniu moje dziennie spozycie fatu, wiec wlecialo na dwa razy dzieki za pochwaly

Wyszło rewelacyjnie - wrzucaj swoje wersje częsciej