Redukcja jest dla mnie za droga - art.

KJ87

.
Najważniejsze jest SMAK,BARWA,Właśnie te kwasy jeśli chodzi o smażenie.

hahah nie mów mi że na EV smażysz? w takim razie nawet nie ma o czym z Tobą rozmawiać.
A bajki o włochach możesz kolegom opowiadać, oliwy kupione we włoszek także pijałem i to co jest u nas, nawet w wysokiej cenie w porównaniu z tamtymi to lipa.

Zmieniony przez - Koniu151 w dniu 2013-02-07 14:11:55

a gdzie nie napisałem że nie próbowałem czegoś innego, mam znajomych i rodzine we Włoszech więc akurat wiem co pisze na ten temat? próbuje Ci wytłumaczyć że oliwa z biedrony to nie jest badziew, no ale Ty się uparłeś ze jedynie Twoja za 50zl lub 100zł jest super, nigdzie teżnie napisałem że jej używam i TYLKO niej :) piszesz o certyfikatach które niczego nie wykazują tylko pochodzenia. kończe temat bo szkoda tego czytać.

nie mówią, że tylko za 50 czy 100 jest dobra, tylko że tej z biedry wrogowi bym nie dał, ale każdy lubi to co ma i na co go stać.
I czekam, aż odniesiesz się do reszty wskazanych przeze mnie parametrów podanych w pojedynczych pytaniach, było ich kilka nie tylko certyfikaty, jak zaczynasz dyskusję to pewnie i na te argumenty masz odpowiedzi, tylko nie pisz że wg Ciebie smak się zgadza i to mówi wszystko.


Zmieniony przez - Koniu151 w dniu 2013-02-07 15:30:11

Koniu, jaką oliwę Ty polecasz?

Pressati Naturali bardzo fajna i nie szczególnie droga.

a propos oliwy, próbował ktoś oliwy Sitia 0.3? Wyczaiłem ostatnio na alledrogo taką oliwę EV, niska kwasowość i cena naprawdę przyzwoita.

spróbuje ostatni raz Ci przedstawić parę argumentów :) .
Co do smażenia na oliwie EV - mylisz się o to dowód.

Czy na oliwie z oliwek można smażyć? Sam wiele razy zastanawiałem się nad tym słysząc opinie a to kategorycznie zakazujące smażenia na oliwie z oliwek, a z drugiej strony będąc świadomym, że we Włoszech, Grecji i Hiszpanii na codzień smaży się na oliwie. Czy opinie na temat smażenia na oliwie są poparte jakimikolwiek argumentami, czy po prostu bazują na ogólnie zasłyszanych opiniach?
I tu ciekawostka! Jednonienasycone kwasy tłuszczowe jako jedyne nie podlegają degradacji podczas obróbki cieplnej, nie utleniają się, więc mogą być używane do smażenia. A najbogatszą w te kwasy jest oliwa z oliwek extravergine. Na 100 g oliwy, jednonienasycone kwasy tłuszczowe to aż 73,7 gramów. Biedronkowa ma 72g/100g produktu. Spełnia walory zapachowo,kolorystycznie i smakowo.

Badanie opublikowane w Journal of Medicinal Food (S.Farnetti, Food Fried in Extra-Virgin Olive Oil Improves Postprandial Insulin Response in Obese, Insulin-Resistant WomenJ Med Food 14 (1) 2011) wskazuje jasno, że najlepszym olejem do smażenia jest oliwa z oliwek extravergine. Oliwa z oliwek extravergine jest poddawana procesowi tłoczenia na zimno, to znaczy świeże i wyselekcjonowane owoce trafiają do prasy mechanicznej, gdzie są miażdżone na pulpę, a następnie po oddzieleniu wody i wytłoczyn, otrzymujemy najprawdziwszą oliwę extravergine. Nic więcej nie potrzeba. Mam nadzieje że pisząc o estrach alkilowych zależy Ci żeby było ich jak najmniej ... jeśli jest odwrotnie to znów sie mylisz ...

Wyjaśnię może o co chodzi z tymi alkilo-estrami. Otóż poziom alkilo-estrów w oliwie z oliwek wzrasta wprost proporcjonalnie do złej jakości oliwek używanych do tłoczenia oliwy. Mniej definicyjnie wygląda to tak, że jeżeli oliwki przed tłoczeniem były źle traktowane poprzez niechlujną metodę zbioru, niedbałe lub (i) zbyt długie przechowywanie przed tłoczeniem, poziom alkilo-estrów będzie odpowiednio wzrastał.
I napewno masz racje że oliwa z oliwek najwyższej jakości musi dużo kosztować , podaje Ci argumenty żę oliwa z biedrony za 12zl/750ml spełnia BARDZO WIELE punktów w których można określić dobra oliwe. jeszcze raz.
Smak,kolor,zapach,jest tłoczona mechanicznie,ma 72g/100g kwasów jednonienasyconych które sa potrzebne do dobrego smażenia ma ich wiecej niż np kujawski który ma 65g/100g a jest to olej typowy do smażenia. Nie wiem co mam Ci jeszcze napisać, NIE JEST to rarytas ale jest warta uwagi. Pozdro.

A i jeszcze o kwasie oleinowym:

kwas oleinowy, który stanowi 72 % oleju

Kwas oleinowy, który dominuje w oliwie z oliwek, należy do KWASÓW TŁUSZCZOWYCH JEDNONIENASYCONYCH (ponownie 72g/100g w butli z biedrony!). Badania pokazują, że spożywanie właśnie tych kwasów tłuszczowych obniża ryzyko zachorowania na miażdżycę oraz choroby serca.

Każdy ma swój rozum i wybierz to co chce, ale DOBRA podkreślam DOBRA (nie idealna za cene 50zł-150zł) oliwa nie musi mieć tych certyfikatów o których wcześniej pisałeś.