"Bułki z wędliną" do szkoły / pracy / w trasę

1. Bułki

750g mąki razowej typ 2000
75g drożdży
10g cukru
70g zmielonego siemienia lnianego (omega 3)
ciepła woda (min 500ml)
60g słonecznika,
20g siemienia lnianego

Wszystko wymieszać, wodę dodawać stopniowo na wyczucie. Ciasto musi luźno przechodzić przez palce ale być zwarte. Odstawić w ciepłe miejsce na 40 min. Powinno podrosnąć. Uformować bułki na blasze, najlepiej wyłożonej folią albo papierem. Ciasto klei się strasznie do rąk dlatego najlepiej formować łyżką namoczoną w wodzie. Formować raczej płaskie gdyż jeszcze trochę podrosną. Sposób formowania przedstawiam na filmiku. Odstawić jeszcze na 20-30min. Piec w 200 stopniach przez około godzinę (wszystko zależy od rodzaju piekarnika, żeby były dobre w środku muszą być przyrumienione z zewnątrz, uważać należy by jednak ich nie spalić. Po upieczeniu nie wyjmować od razu z piekarnika ale go uchylić. Po wyjęciu odłożyć bułki na około 8 godzin.

Wyszło 1,2kg bułek (20). Przeliczam na 120g gotowego produktu (2 bułki)
332 kcal
B: 10g
T: 8g
W: 52g

2. Mięcho (ja użyłem karkówkę, może to być szynka wieprzowa, mogą to być piersi z kurczaka, może to być pierś z indyka, jak wolisz)

2kg karkówki
przyprawy (majeranek, piprz)

Piec w folii 2,5 godziny w 200st. Zostawić w piekarniku na 30 min po pieczeniu.

Konkluzja:
W około 4 godziny wykonałem 20 razowych bułek i 2kg mięsa. Jest to 10 posiłków po 2 bułki i 200g mięsa. Poświęcając w weekend 4h robisz 10 pełnowarościowych posiłków czyli po 2 dziennie np. do szkoły. Więc nie pierdziel, że nie wiesz co jeść w szkole.





1 posiłek: 2 bułki i 200g karkówki.
730 kcal
B: 34g
T: 42g
W: 52g

Używając np. piersi z indyka masz więcej białka a mniej tłuszczu, proste.
























Zmieniony przez - grrubas w dniu 2011-03-27 15:06:27

dani32
nie nie próbowałem bez cukru, jak robię chleb na zakwasie to wtedy cukier niepotrzebny ale jak na drożdżach to daję trochę cukru.

REVEN-33
też raz mi nie wyszły, no niestety trzeba samemu wyczuć, prawda jest taka że każdy piekarnik też inaczej piecze

wygloda pycha chyba sprubuje zrobic:
D SOG SIE NAZLEY podbij na gg

jesli mozesz to nap jeszce ile wyszlo ci $ zeby zrobic te 20 bulek

1 kg mąki - 3,89pln (kaufland)
w zaokrągleniu 6pln, nie wliczam wody prądu i cukru

Karkówkę wyhaczyłem w promocji za 11pln za kg

robie podobne do roboty bo mam ciezką fizyczna prace i takich kanapek min 6-8 robie, ostatnio sie zastanawialem braniem ryzu i kotletow do pracy ale takie zimne dziwnie sie chyba je

Master0 idzie sie przyzwyczaić

grrubas - to jest to! po redukcji moja pozycja nr 1 będzie - ile to mogę trzymać w lodówce? tzn. pieczywo.

fajny przepis, najpierw chleb, teraz buły

nie wliczam [...] cukru burżuazja widze po całości

pozdr

Dobrą robotę tutaj grubas robisz!

Ceny cukru nie wliczyłeś, a wstydź się Ty .

Zmieniony przez - P4TR Nr.1 w dniu 2011-03-27 21:31:36

Fajny patent, tylko nie dla mnie, bo ja bezglutenowiec na jakiś czas

Zmieniony przez - st_ud w dniu 2011-03-27 21:59:01

ile to mogę trzymać w lodówce? tzn. pieczywo
Trzymam do 5 dni poza lodówką, później pleśnieje.
Mięso w lodówce też spokojnie 6 dni leży.

No tak w obecnej sytuacji te 10g cukru mogło by znacznie podnieść cenę. Ale nie ma co oszczędzać bo bez cukru drożdże nie wyrosną.

Zmieniony przez - grrubas w dniu 2011-03-27 22:08:32

O kurde. Nie byłem na sfd już parę miesięcy, wszedłem teraz przypadkowo przez google i taki temat od razu. Świetna robota, dzięki za przepis.