Miód to wszystkim znana słodka, gęsta substancja produkowana przez pszczoły. Oprócz tego, że jest naturalnym słodzikiem, ma także długą historię stosowania w tradycyjnej medycynie, zwłaszcza w ajurwedzie. Pszczoły zbierają nektar z kwiatów i przynoszą go do ula, gdzie przekazują go sobie nawzajem, mieszając z enzymami, które rozkładają cukry. Następnie, poprzez odparowanie wody, nektar przekształca się w gęsty miód.
Smak miodu zależy od kwiatów, z których pszczoły zbierały nektar — mogą to być kwiaty łąkowe, awokado czy kwiaty pomarańczy. Poniżej przedstawiamy najważniejsze informacje na temat miodu, jego miejsca w diecie oraz korzyści zdrowotnych.
Miód a cukier
Miód jest naturalnym słodzikiem, ale nie jest niskokaloryczną alternatywą dla cukru. Pod względem wartości odżywczych są do siebie zbliżone:
Porównanie wartości odżywczych miodu i cukru
| Produkt | Kalorie (na 1 łyżkę stołową) | Cukier (gramy na 1 łyżkę stołową) |
| Miód | 61 kcal | 16 g |
| Cukier biały | 48 kcal | 12 g |
Jeśli uwielbiasz miód, możesz stosować go zamiast cukru, ponieważ zawiera więcej korzystnych składników odżywczych. Jednak, jeśli szukasz substytutu cukru o niższym wpływie na wartości odżywcze, warto spróbować słodzików niskokalorycznych, takich jak stewia czy erytrytol, które nie zawierają lub mają mniej kalorii.
Korzyści zdrowotne miodu
Miód składa się głównie z cukru i wody. Jednak w przeciwieństwie do zwykłego cukru zawiera około 200 różnych substancji, takich jak:
- aminokwasy
- witaminy
- minerały
- enzymy
To właśnie te substancje sprawiają, że miód ma dodatkowe korzyści zdrowotne.
Zawiera przeciwutleniacze
Naturalny miód zawiera związki o działaniu przeciwutleniającym, takie jak flawonoidy i kwasy fenolowe. Przeciwutleniacze mogą pomóc chronić komórki przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.
Może wspierać układ odpornościowy
Kilka niewielkich badań na zwierzętach oraz badań komórkowych sugeruje, że miód może wspierać aktywność komórek odpornościowych. Choć nie ma gwarancji, że miód zwiększy odporność, to jednak daje nadzieję na dalsze badania w tym kierunku.
Może wspierać trawienie
Miód od dawna stosowany jest w ajurwedyjskiej medycynie w celu wsparcia układu pokarmowego. Jednak współczesne dowody są ograniczone. Jeśli podejrzewasz, że cierpisz na schorzenie układu pokarmowego, skonsultuj się z lekarzem.
Może łagodzić ból gardła
Łyżka miodu jest powszechnie znana jako środek łagodzący ból gardła. Możesz dodać miód do gorącej herbaty z odrobiną cytryny — to nie tylko przyjemne, ale także miód pokrywa gardło, łagodząc podrażnienia.
Możliwe ryzyko związane z miodem
Zwykły miód jest zazwyczaj bezpieczny dla osób powyżej 12. miesiąca życia. Najważniejszym powodem, dla którego nie zaleca się podawania miodu niemowlętom, jest możliwość wystąpienia botulizmu, czyli zatrucia jadem kiełbasianym. Botulizm, chociaż rzadki, jest poważną chorobą wywołaną przez toksynę wytwarzaną przez bakterie Clostridium botulinum, które mogą czasami występować w miodzie. Niemowlęce organizmy są wciąż w fazie rozwoju i nie radzą sobie ze wszystkim bakteriami czy alergenami.
Ostrożność powinni zachować także alergicy, gdyż miód może zawierać śladowe ilości drożdży, wosku i pyłku. Surowy miód nie jest filtrowany ani podgrzewany, a jego potencjalną zaletą zdrowotną jest to, że może zachować więcej cennych substancji, o których wspomniano wcześniej.
Podsumowanie
Miód to niezwykle wartościowy produkt, który może wnieść wiele korzyści zdrowotnych do naszej diety. Jego naturalne składniki, w tym przeciwutleniacze, aminokwasy i enzymy, mogą wspierać nasz układ odpornościowy oraz pomagać w łagodzeniu dolegliwości, takich jak ból gardła czy problemy z trawieniem. Choć miód nie jest bezkalorycznym słodzikiem, jego wartości odżywcze sprawiają, że jest lepszym wyborem niż zwykły cukier.
Trzeba jednak pamiętać o ostrożności, zwłaszcza w przypadku niemowląt i osób z alergiami. Zawsze warto konsultować się z lekarzem w przypadku wątpliwości dotyczących zdrowia. Włączenie miodu do codziennej diety, w umiarkowanych ilościach, może przynieść korzyści, ale kluczem do zdrowego stylu życia jest zrównoważona dieta oraz aktywność fizyczna.
Źródła:
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3611628/
- https://www.sciencefocus.com/nature/how-do-bees-make-honey
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3758027/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5424551/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32817011/
