Białko konopne - czy jest wartościowe dla sportowców?

Konopie siewne wykorzystywane są od tysięcy lat do produkcji włókien oraz oleju z nasion. W ostatnim czasie nasiona tej rośliny wykorzystuje się także do produkcji izolatów i hydrolizatów białek.

W badaniu House JD i wsp. określono proporcje makroskładników i jakość białka nasion konopi oraz produktów uzyskanych z nasion konopi uprawianych w zachodniej Kanadzie. Były to całe nasiona konopi, mączka uzyskana tłoczeniem na zimno, obłuszczone lub łuskane nasiona konopi i łuski nasion konopi.

Wyniki:

• średnia zawartość surowego białka wynosiła 24% dla całych nasion konopi, 30,4% dla mączki z nasion konopi oraz 35,9% dla obłuszczonych nasion konopi
• średnia zawartość tłuszczów wynosiła 30,4% dla całych nasion konopi, 10,2% dla mączki z nasion konopi oraz 46,7% dla obłuszczonych nasion konopi

Całe nasiona konopi cechowała strawność białka na poziomie 84,1–86,2%, mączki: 90,8–97,5%, nasion obłuskanych: 83,5–92,1%. Usunięcie łusek powoduje, iż strawność białka konopnego rośnie. Ponadto nasiona konopi siewnych zawierają ok. 25-35% oleju, w którym ok. 75% stanowią NNKT. Kwasy n-6 i n-3 występują w zalecanej proporcji (ok. 3:1).

Profil aminokwasowy białka konopnego wskazuje, iż jest ono cenne dla sportowców, choć nie ma aż tyle BCAA, co np. białko serwatkowe. Dlatego warto byłoby uzupełniać podaż tych kluczowych aminokwasów sięgając od czasu do czasu po WPC, WPH czy WPI.

Referencje:

Grzegorz Dąbrowski, Marta Skrajda „Frakcja lipidowa i białkowa nasion konopi siewnych (c. sativa l.) oraz jej korzystny wpływ na zdrowie człowieka” http://www.ojs.ukw.edu.pl/index.php/johs/article/view/3839

House JD1, Neufeld J, Leson G. „Evaluating the quality of protein from hemp seed (Cannabis sativa L.) products through the use of the protein digestibility-corrected amino acid score method.” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20977230