Zakładając, że prawdziwa dieta wegańska opiera się o produkty uprawiane i zbierane lokalnie, można bez wątpienia stwierdzić, że jest to dieta tania. Niestety obecnie za dietę wegańską uznaje się również stosowanie chemicznych zamienników produktów odzwierzęcych, takich jak syntetyczne pseudo-mięsa produkowane w fabrykach, które wegańskie są tylko z definicji. W celu oszacowania kosztów diet wegańskich i zbilansowanych grupa naukowców z Niemiec dokonała analizy jadłospisów dzieci karmionych jadłospisami roślinnymi, pół-roślinnymi oraz standardowymi.

Motywacje do diety wegańskiej

Roślinne modele żywienia przyciągają ludzi dzięki kilku głównym aspektom. Poza chęcią wpasowania się w bieżące trendy, czy też towarzystwo, są to aspekty etyczne, ekologiczne, ale również zdrowotne i ekonomiczne. O ile etyczne walory diety roślinnej stanowią mocne i niepodważalne argumenty „za”, tak nad zdrowotnymi i ekonomicznymi oraz niekiedy nawet ekologicznymi należy już się głębiej zastanowić.

Współcześnie wegańskie idee stały się bowiem narzędziem do sprzedaży coraz to nowszych „syntetyków”, które nie tylko nie są tak smaczne, jak prawdziwe mięsa, jaja i ryby czy nabiał, ale również gorzej się trawią i nie zawierają kompletu związków, do przyswajania i wykorzystywania, których człowiek jest genetycznie przystosowany (np. kreatyna, karnozyna, karnityna, kolagen, tauryna, witamina B12, cholina, koenzym Q10).

dieta wegańska

Istotna wada współczesnego weganizmu

Niestety dieta wegańska obecnie nie jest już tym samym, czym była w tradycyjnym ujęciu, na przykład w kulturze hinduskiej, gdzie była wyrazem troski o samopoczucie zwierząt i o środowisko. Odejście od „pierwotnej” formy weganizmu do formy „komercyjnej” przyniosło szereg negatywnych konsekwencji.

Zamiast trzymać się nisko- lub nieprzetworzonych produktów spożywczych zaczęto wprowadzać na rynek wysokoprzetworzone produkty roślinne naśladujące tradycyjne dania, np. kotlety schabowe, czy hamburgery. Z reguły są one opakowane w plastik, a w składzie zawierają duże dawki soli. Ich produkcja często wymaga stawiania nowych fabryk, w których zużywany jest prąd i woda, a także generowane są odpady. Zatracono tym samym ekologiczny aspekt diety wegańskiej. Jak się okazuje, ucierpiał również aspekt ekonomiczny.

Ceny diet wegańskich i normalnych

Żywienie roślinne to głównie domena regionów charakteryzujących się niskim statusem socjoekonomicznym. Indie mają tak długą historię weganizmu głównie ze względu na kiepską dostępność pożywienia i niemal wszechobecną biedę. Wbrew logice jednak wykazano, że w obecnych czasach dieta wegańska może kosztować tyle, ile normalna.

Zespół naukowców wyliczył, że w Niemczech dzienny koszt diety dzieci i młodzieży wynosi 4,79 euro dla diety roślinnej i 4,75 euro dla zwykłej. W przeliczeniu na 1000 kcal różnica jest nieco większa. Znów droższa okazała się dieta wegańska, z wynikiem 2,98 euro, czyli o 0,15 centów więcej niż w diecie uwzględniającej mięsa, jaja, nabiał i ryby. Jednym z powodów tak wysokich kosztów diety roślinnej może być sięganie po przetworzone substytuty mięsa, a także absolutna konieczność suplementacji. Warto mieć to na uwadze, kiedy planuje się żywienie optymalne dla jednocześnie zdrowia, jak i budżetu domowego.

Literatura:

Hohoff E, Zahn H, Weder S, Fischer M, Längler A, Michalsen A, Keller M, Alexy U. Food Costs of Children and Adolescents Consuming Vegetarian, Vegan or Omnivore Diets: Results of the Cross-Sectional VeChi Youth Study. Nutrients. 2022 Sep 27;14(19):4010. doi: 10.3390/nu14194010. PMID: 36235662; PMCID: PMC9573339.

Zawarte treści mają charakter wyłącznie edukacyjny i informacyjny. Starannie dbamy o ich merytoryczną poprawność. Niemniej jednak, nie mają one na celu zastępować indywidualnej porady u specjalisty, dostosowanej do konkretnej sytuacji czytelnika.
Komentarze (4)
_Knife_

No właśnie. W wielu opracowaniach poruszono te problemy. W wielu przypadkach eko, niekoniecznie okazywało się eko.

4
M-ka

Hindusi dbali o zwierzęta nie tyle ze względu na nie same, ile ze zwykłej chłodnej kalkulacji - żywa krowa daje mleko przez kilka lat, a zabicie krowy daje tylko kilka posiłków i co dalej...
Pisma święte ubierają to w ładne słówka, ale podstawą było dbanie o własne dobro i przeżycie.
Ludzie z tamtych stron po przyjeździe na zachód często wpadają w drugą skrajność, czyli fast-foody - dużo, smacznie i tanio. Jedzą fast-food, chińskie zupki, konserwy, dużo smażonego jedzenia, dużo cukru, oszczędzają na jedzeniu, bo próbują za wszelką cenę się "dorobić", często tyją i nagle umierają ok. 40-50 r.ż. na raka (np.rak jelit) albo serce.
Gdzie tu ekologia, nie mam pojęcia... Gdyby nie wysokie kary i wszechobecne kamery, ludzie tego pokroju zasypaliby śmieciami wszystkie skwerki i lasy, bo zaoszczędzą kilka funtów więcej.

2
M-ka

I taka antyekologiczna mentalność pozostaje u wielu, nawet jeśli już dorobili się domów jak pałace i mają wielkie majątki. Jak da się "przykleić" jeszcze kilka funtów kosztem ekologii, to będą pierwsi.
Znam z życia przykłady. Również ich podejście do żywych stworzeń jest dyskusyjne, bo wykorzystują bezwzględnie pracowników w trudnej sytuacji, płacąc im marne grosze.
Tak naprawdę pochodzący stamtąd "weganizm" jest tylko jednym z przejawów walki o byt, a równolegle wykształcili bardzo drapieżne, egoistyczne i krótkowzroczne postawy.

2
M-ka

Jeszcze tylko dodam, że za pośrednictwem córki mam okazję być świadkiem wpływu tradycyjnej diety wegańskiej na dzieci - te jej koleżanki, których rodzice są weganami - są wyraźnie niższe od innych dzieci, także tych pochodzenia hinduskiego.
Przypuszczam, że prawidłowa suplementacja w ogóle tam nie ma miejsca, o ile jakakolwiek...
Trochę straszne widzieć takie rzeczy w XXI wieku...

1