Czekolada to słodki smakołyk, którego nie trzeba nikomu przedstawiać. Jedni ją kochają, inni nawet nie patrzą w jej stronę, bojąc się, że skończy to się zjedzeniem całej tabliczki na raz. Czekolada to głównie kakao, cukier i kalorie (w uproszczeniu), ale w zależności od jej składu można wybrać mniej lub bardziej zdrowe pozycje.
Czekolada gorzka czy mleczna?
Spoglądając na półkę sklepową, dostrzeżesz mnóstwo różnych czekolad. Różnią się przede wszystkim dodatkami. Jedne są z orzechami, inne z nadzieniem owocowym lub karmelowym, rodzynkami i wieloma innymi dodatkami. Kolejna i znacznie istotniejsza ze względów zdrowotnych różnica, to zawartość kakao.
Gorzka, zwana także ciemną czekoladą zawiera wyższy procent miazgi kakaowej od mlecznej. Skutkuje to, jak sama nazwa wskazuje, gorzkawym, ale też intensywniejszym smakiem w przypadku wyższej zawartości kakao i słodszym, bardziej kremowym w mlecznej. Gorzka czekolada ma też zwykle mniej dodatkowych składników, takich jak cukier i mleko, co czyni ją zdecydowanie zdrowszą opcją.
Jakie są zalety gorzkiej czekolady?
Poza wspomnianą już niższą zawartością cukru i mleka, czekolada gorzka zawiera także flawonoidy, które poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych i obniżają ciśnienie krwi. Ponadto kakao jest źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do utrzymania zdrowego serca i obniżenia poziomu złego cholesterolu.
Nie można też zapomnieć o zawartości żelaza i potasu. Poza wsparciem zdrowia serca, czekolada gorzka wspiera także funkcje mózgu, szczególnie te związane z pamięcią i uczeniem się.
Jaka gorzka czekolada będzie zdrowsza?
Czekolada, czekoladzie nierówna. Nie każda gorzka będzie miała taką samą wartość dla naszego zdrowia. Poniżej przeczytasz kilka wskazówek, jak wybrać tą lepszą.
Szukaj produktów o wyższej zawartości kakao
Pierwszym i najważniejszym czynnikiem przy wyborze zdrowej ciemnej czekolady jest poszukiwanie wysokiej zawartości kakao. Kakao jest bogate w przeciwutleniacze zwane flawonoidami, które mają liczne korzyści zdrowotne.
Im wyższa zawartość kakao, tym więcej flawonoidów zawiera czekolada. Celuj w co najmniej 70% zawartości kakao — im więcej, tym lepiej. Wyższa zawartość kakao oznacza, że czekolada będzie bardziej intensywna i bogatsza w smak, więc naprawdę warto.
Skontroluj listę składników
Wybierając zdrowsze produkty, niemal zawsze króluje zasada — im mniej składników, tym lepiej. Tak samo jest w przypadku gorzkiej czekolady. Szukaj produktów z krótką listą składników. Unikaj tych, które zawierają uwodornione oleje, czy sztuczne aromaty.
Zwróć uwagę na cukier!
Wiele tabliczek ciemnej czekolady zawiera dodatek cukru w celu wzmocnienia smaku, a to się trochę mija z formą, sylwetką i zdrowym celem. Obecność cukru może zniweczyć korzyści zdrowotne, jakie daje nam gorzka czekolada. Szukaj produktów, które go nie zawierają wcale, lub mają mniejszą ilość. Jeśli natomiast nie lubisz zbyt gorzkiego smaku, wówczas możesz sięgnąć po czekoladę z dodatkiem naturalnych słodzików.
Kluczem jest umiar
Poza sprawdzeniem składu gorzkiej czekolady i wybraniem tej najlepszej istotną kwestią jest porcja. I choć zawiera cenne dla nas składniki, to wciąż jest to forma słodyczy, która może mocno podbić Twój bilans kaloryczny. Jeśli zjadasz kostkę, czy nawet pasek takiej czekolady dziennie, wówczas z pewnością możesz cieszyć się jej korzyściami bez strachu i masę ciała. Jeżeli natomiast tabliczka, to minimum, to warto się nad tym zastanowić i mimo wszystko ograniczyć.
Podsumowanie
Ciemna czekolada może być pożywnym i pysznym dodatkiem do Twojej diety. Wybieraj taką, która ma sporo kakao i niewielką ilość lub nie zawiera dodanego cukru. Zwracaj też uwagę na resztę składników. Sporadyczne sięganie po gorzką czekoladę może dać Ci podobną przyjemność, co zjedzenie innej słodkości, a przy tym wiele korzyści zdrowotnych. Pamiętaj jednak, żeby zachować umiar, szczególnie jeśli zależy Ci na utrzymaniu zgrabnej sylwetki.
