Torcik chałwowy by Flashover

Torcik chałwowy by Flashover











Składniki na ciasto a la biszkopt

- 20 g mąki ryżowej
- 20 g skrobii ziemniaczanej
- 10 kakao ciemnego
- 30 g odżywki białkowej (u mnie smak czekolada)
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka

Instrukcje

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
2. Dalej ubijając, dodawać stopniowo żółtka.
3. Mąkę, skrobię, proszek, kakao i odżywkę przesiać przez sitko i bardzo powoli i delikatnie wmieszać do masy jajecznej.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 25 minut - do "suchego patyczka".

Składniki na krem

- 125 g serka mascarpone
- 50 g tahini
- miód lub inny dosładzać wedle uznania

Instrukcje

1. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.

Dekoracja

- 15 g gorzkiej czekolady
- wisienki lub inne fotogeniczne owoce :)

Wykonanie calości

1. Wystudzony biszkopt przeciąć na dwie części.
2. Przełożyć schłodzonym kremem.
3. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zrobić esyfloresy na wierzchu ciasta.

Czas wykonania razem z pieczeniem - ok. 45 minut
Makro całości to około B 62/ W 77/T 99


















Zmieniony przez - Malinowa w dniu 2017-01-22 17:22:21

Hej, a te składniki to na jaką ilość ciasta? W jakiej wielkości tortownicy biszkopt z tego wyjdzie?

Tortownica ok. 20 cm. tak myślę

Po prostu klasa

Hej! Proporcje są na połowę takiej standardowej tortownicy o średnicy ok. 24 cm :)