Kilka pytanek

Daxll

Tłuszcze w diecie. Ostatnio wiele osób dodaję masło np. do kawy, nurtuje mnie pytanie czy jest to dobre podejście i czy koniecznie musi być to KerryGold, którego nie umiem znaleźć. Im mniej przetworzone masło tym lepij czyli Kerrygold, Lurpak, Sobik pasują

Czy inne produkty jak np. śmietany np.30% mają miejsce w diecie?
tak czemu nie, najlepiej jeśli śmietana niehomogenizowana
Ponadto zastanawiam się jaka jest różnica w stosowaniu oleju kokosowego do smażenia zamiast np. oleju rzepakowego. (Czy aby tłuszcz nie straci na jakości?)
olej kokosowy to głównie nasycone kwasy tłuszczowe, które nie ulegają rozerwaniu podczas smażenia i dlatego nadają się obróbki, olej rzepakowy głównie nierafinowany to jednonienasycone kwasy i wielonienasycone które mogą ulec rozerwaniu, tym samym utlenić się i być zwyczajnie szkodliwym

Czy białko serwatki podczas obróbki termicznej (pieczenie) traci na swojej wartości, i to samo tyczy się produktów zawierających zdrowe kwasy tłuszczowe? Każda obróbka termiczna powoduje mniejsze bądź większe straty w makro i mikroskładnikach. Ważne by nie była zbyt agresywna

Pieczywo w diecie. Wiem, że celować powinno się w pełnoziarniste wyroby, jednak w żadnej piekarni nie ma w 100% pewności co tak naprawdę znajduje się w danym chlebie, a przede wszystkim nie ma podanych makroskładników danego produktu. Zastanawiałem się nad kupnem pieczywa z marketu ze znanym składem może nieco gorszym, ale przynajmniej będę wiedzieć jak je wliczać..
Są w miare dobrej jakosci pieczywa ze składem : W Tesco, Almie, P & P Kwestia poszukania
Czy może zastąpić pieczywo waflami ryżowymi (100% ryżu brązowego) lub pieczywem chrupkim (100% pełnoziarnista mąka żytnia)?
tak
Z góry dziękuję za odpowiedź!



Zmieniony przez - Daxll w dniu 2015-10-18 23:18:28