Pełnowartościowe białko

Cześć przyjaciele, chciałem się dopytać odnośnie łącznia białka roślinnego ze zwierzęcym, słyszałem dwie opinie, pierwsza że zawsze powinno łączyć się białko roślinne ze zwierzęcym w celu uzyskania pełnego aminogramu a druga że nie ma to znaczenia jeżeli chodzi o dany posiłek ale ma znaczenie jeżeli chodzi o posiłki w ciągu całego dnia. Dla lepszego zobrazowania sytuacji - nie ma znaczenia czy zjem sam ryż czy zjem go z mięsem, jeżeli i tak to mięso w ciągu tego dnia spożyje. Czy to prawda?

Białko roślinne bez wątpienia należy wliczać do bilansu, jednocześnie starać się powinno bazować na źródłach białka zwierzęcego, które jest jakościowo lepsze i bardziej zasobne w niezbędne aminokwasy.W wypadku tzw. diety mieszanej, produkty roślinne spożywa się najczęściej razem z produktami pochodzenia zwierzęcego które zawierają proteiny pełnowartościowe. Mało tego dodatek niektórych pokarmów roślinnych przyczynia się doi poprawy jakości odżywczej białka zwierzęcego wzbogacając je o te aminokwasów których zawiera niewiele. Przykładowo zestawianie w ramach jednego posiłku produktów mlecznych z produktami zbożowymi pozwala uzyskać białko o wyższej wartości biologicznej niż miałoby to miejsce w wypadku spożywania samego nabiału.

Bardziej bym się skłaniał ku drugiej opcji, czyli przykładania większej uwagi do ogólnej podaży białka w diecie. Skoro w ciągu dnia dostarczysz i tak sporą ilość aminokwasów pochodzenia zwierzęcego, w tym egzogennych, to nie zrobi to różnicy. Z reguły osoby trenujące siłowo i tak spożywają więcej białka i aminokwasów niż jest to niezbędne, więc bazując na ogólnie zalecanych źródłach białka nie zwracałbym na to szczególnie uwagi. Co innego wśród wegan. Wtedy trzeba już baczniej dobieraj źródła białka i komponować posiłki.

stosując dietę zbilansowaną nie rozdzielasz białka, że liczysz tylko ze źródeł uznawanych za białkowe np. twaróg, mięso, jaja, WPC, ale masz to białko we wszystkich produktach, każde ma swój aminogram, a do pełnego wykorzystania organizm potrzebuje nei tylko jednego rodzaju aminokwasów, zatem mając urozmaiconą dietę, białko ze wszystkich produktów Ci się sumuje i tego nie rozgraniczasz ma roślinne czy zwierzęce

Jak koleddzy wyżej jeśli jesteś wszystko jedzący, białko wartościowe i "niewartościowe" się uzupełni. Na przykład jajka paregodzin się przetrawiają etc. W skrócie patrzysz co jadłeś w ciągu dnia a nie w posiłku.
Pozdrawiam