Jabłczan glutaminy

Jabłczan glutaminy - połączenie zjonizowanej formy organicznego kwasu - jabłczanu oraz aminokwasu endogennego - glutaminy w jedną molekułę. Glutamina bierze udział w syntezie białek, a także w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej i usuwaniu amoniaku oraz produkcji energii (stanowić może substrat do produkcji glukozy w procesie glukoneogenezy), w sytuacji niedostatecznej dostępności innych substratów energetycznych pobierana jest (wraz z alaniną) z tkanki mięśniowej. Aminokwas ten ma także duże znaczenia dla odpowiedniego funkcjonowania układów: odpornościowego i pokarmowego, stąd też wielu producentów poleca stosowanie preparatów zawierających glutaminę w przypadku obniżenia odporności i w wypadku dolegliwości ze strony układu trawiennego. Glutamina jest także niezbędna w procesie syntezy glutationu – silnego wewnątrzustrojowego przeciwutleniacza. Kwas jabłkowy w postaci zjonizowanej (jabłczan), bierze udział w przemianach energetycznych zachodzących w ustroju, dzięki czemu uzupełnia działanie glutaminy.
Jabłczan glutaminy wchodzi w skład wybranych suplementów dla sportowców, przede wszystkim preparatów aminokwasowych, antykatabolików, środków wspomagających regenerac