Holubce - czyli Gołąbki z wołowiną i kasza gryczaną w sosie pomidorowym

Składniki na 4 porcję:

500 g mielonej wołowiny (u mnie udziec)
200 g kaszy gryczanej
1 średnia cebula
główka białej młodej kapusty
1 jajko
przyprawy: sól, pieprz, cukier, suszony czosnek, cząber, kminek świeży tymianek, świeże oregano
1 puszka pomidorów
połówka szalotki
10 ml oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
500 ml bulionu lub wody
Przygotowanie:

Farsz: mięso wołowe połączyć z ugotowaną kaszą, przesmażoną na odrobinie oleju cebulą, jajem oraz doprawić do smaku(sól, pieprz, cząber, kminek, tymianek, suszony czosnek(może być świeży)) i wyrobić na jednolita masę.
Oddzielone liście kapusty, bądź całą główkę sparzyć we wrzątku przez kilka chwil, powinny być elastyczne. Nakładać farsz do liści i ciasno zwijać w kształt "gołąbka". Następnie ułożyć w naczyniu na liściach kapusty i podlać bulionem lub wodą, przykryć i dusić około 45 minut. Z tej ilości farszu wyszło mi 12 gołąbków.
Sos: do rondelka siekamy pół cebuli szalotki oraz ząbek czosnku i zeszklić na odrobinie oliwy, dorzucić pomidory z puszki, 200 ml wody, szczyptę cukru i świeże oregano . Dusić przez około 30 minut aż sos ładnie się zredukuje.Pod koniec gotowania dodać koncentratu pomidorowego, zmiksować na gładką masę i doprawić do smaku(solą, pieprzem, cukrem). Sos można wykończyć odrobiną zimnego masła. Gotowe, smacznego :)




Wartości kaloryczne dla 1 porcji:

Białko: 36 g

Węglowodany: 41 g

Tłuszcze: 9 g

Kcal: 400

"Holubce" to z czeskiego podobno gołąbki, moja opcja z wołowina, nie zbyt tradycyjna ale równie pyszna, zdrowa i lekka wersja tego klasyku :).

gołąbki uwielbiam z ryżem i bez , z kasza nie jadłem

Dla mnie do tych z kaszą więcej sosu trzeba lać.

Z ziemniakami też ok, ale z gęstym sosem pieczarkowym.

Nie mamy takiego dania w Czechach ani tego slowa w slowniku, tak czy innaczej danie fajne :) ktos ogolem dobrze dobral nazwe bo galab to holub w jezyku czeskim





Zmieniony przez - mm1986 w dniu 2016-04-19 21:27:55

gołabki zawsze spoko

mm1986

Nie mamy takiego dania w Czechach ani tego slowa w slowniku, tak czy innaczej danie fajne :) ktos ogolem dobrze dobral nazwe bo galab to holub w jezyku czeskim




Zmieniony przez - mm1986 w dniu 2016-04-19 21:27:55

Wiesz co wikipedia mi taką nazwe podpowiedziała :) "W Czechach i na Słowacji gołąbki nazywają się holubce,"

Zmieniony przez - ASFI87 w dniu 2016-04-20 11:27:38

No to widocznie wikipedia klamie ;) ale to off top wazne ze smakuje.
My mamy podobne danie , plnene papriky, i jest to nadziewana papryka miesem :)



Zmieniony przez - mm1986 w dniu 2016-04-20 15:56:56

o to fajne też może być

Fajne gołąbki, warto spróbować też z kaszą jaglaną, wychodzą bardzo delikatne mm. to dawaj przepis na te czeskie papryczki

Malinowa

Fajne gołąbki, warto spróbować też z kaszą jaglaną, wychodzą bardzo delikatne mm. to dawaj przepis na te czeskie papryczki

Nic szczegolnego, kupujesz duze papryki, odkrawasz ,glowe, i ladujesz farszem, mielone mieso, jajko, przyprawy, mozna zagescic czyms wg uznan kto na jakiej diecie, zeby farsz byl klejacy, ladujesz w prapryke i dajesz papryki na patelniei ,smazysz, chwile z kazdej strony, tu trzeba uwazac zeby nie byl zbyt duzy ogien papryki wtedy pekaja, kilka min z kazdej strony i dolewasz wode tak by gotowac te papryki, dodajesz sos pomidorowy i robisz az sa papryki miekkie. Produkty mozna uzyc takie jakie kto chce, jaka dieta, mozna dac wolowine, lub ja np robie z indykiem mielonym, do farszu mozna dodac nawet warzywa jakies jak kto co lubi



o to takie czeskie paprykowe holubce


Zmieniony przez - ASNF w dniu 2016-04-23 22:13:30

Te paprykove holubce :D wyglądają zacnie :) hah