Grzyby - źródło aminkowasów

(...)Sucha masa składa się głównie z białek. Dlatego czasami nazywa się grzyby "leśnym mięsem". W skład wspomnianych białek wchodzą prawie wszystkie aminokwasy, w tym także egzogenne, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem. To pozwala zaliczyć grzyby do bardzo ważnych produktów żywnościowych. Badacze spierają się, do jakiego stopnia nasz organizm jest w stanie strawić białko grzybów. Według niektórych, najwięcej strawnego białka zawierają prawd***** i pieczarki.
Zawartość aminokwasów jest wysoka i aż ich jedna czwarta jest w stanie wolnym (co nie występuje w żadnej innej żywności). Relacja kluczowych aminokwasów niezbędnych (egzogennych), czyli leucyny i metioniny, jest korzystniejsza dla organizmu człowieka – taka jak w pokarmach zwierzęcych, a nie jak w roślinnych.
Zbliża się sezon, można czasami dodać grzybki do obiadu, jestem ciekaw waszych odpowiedzi
Źródła : http://www.sprawynauki.waw.pl/?section=article&art_id=203 / http://www.dieta-trening.eu/main/prawidlowe-odzywianie/75-czy-grzyby-rzeczywiscie-nie-maja-wartosci-odzywczych

Zmieniony przez - zmija232 w dniu 2012-09-24 21:48:54

Zmieniony przez - zmija232 w dniu 2012-09-24 21:49:14

Ale wiesz, że grzyb to głównie woda i suchej masy jest tam z kilka procent? Plus jesteś świadomy, że to jest białko roślinne, a nie zwierzęce? Plus jesteś świadomy, że żeby zaserwować sobie 40 gram białka z grzybów trzeba zjeść ich koło 2 kg?

No, chyba, że odkryłeś iż nie trzeba jeść samego kurczaku z ryżem i się tym chciałeś wszystkim pochwalić...

Nie nie, źle mnie zrozumiałeś. Ot taka ciekawostka. PS: Teraz dopiero zauważyłem literówke w temacie

Zmieniony przez - zmija232 w dniu 2012-09-24 21:54:00

A moim zdaniem to nie jest ciekawostka, tylko podstawa. Nie bez kozery trąbi się o tym, że zdrowa dieta jest różnorodna; tu masz jeden z przykładów czemu. Niemal każdy produkt żywnościowy ma coś, czego nie mają pozostałe.