...
Ściągawka KU PAMIĘCI gotowa.
Dla zdrowia
źródło: Patrick Holford „Smak zdrowia. Zasady prawidłowego odżywiania”
W roślinach występują związki fitochemiczne, które choć nie są substancjami odżywczymi, to mają znaczący i korzystny wpływ na nasz organizm oraz na nasze zdrowie. Powszechnie w pokarmach występują:
antocyjany, bioflawonidy, chlorofil, fenole, fitoestrogeny, genisteina, glukozoinole, indole, izotiocyjaniny, kapsaicyna, karotenoidy, kumaryny, kurkumin, kwas chlorogenowy, kwas elagowy, lentinany, ligniny, saponiny, składniki allium, sterole roślinne, sulforafany, związki dwusiarczkowe.
Dlaczego związki fitochemiczne są tak ważne, na co wpływają?
• Korzystne działanie na układ odpornościowy.
• Ochrona przed chorobami nowotworowymi i niektórymi rodzajami promieniowania.
• Ochrona, neutralizowanie związków rakotwórczych.
• Zwalczanie infekcji, wspomaganie przy kruchości naczyń krwionośnych, krwawieniach z dziąseł, żylaków, hemoroidów, siniaków, obrażeniach związanych z nadmiernym przeciążeniem stawów i mięśni oraz zakrzepicy.
• Silne działanie przeciwutleniające.
• Wiązanie i usuwanie toksycznych metali.
• Ochrona DNA przed uszkodzeniem.
• Udział w tworzeniu składników krwi.
• Niszczenie niektórych drobnoustrojów.
• Uczestnictwo w gojeniu się ran.
• Zapobieganie różnym rozrostom nowotworowym, np. w sutkach i prostacie.
• Wiązanie z białkami krwi nadmiaru estrogenów. Niższe ryzyko wystąpienia raka sutka i prostaty, objawów menopauzy, włókniaków i innych schorzeń o podłożu hormonalnym.
Co powinniśmy jeść?
Ananas, brokuły, brukselka, cebula różne rodzaje, czosnek, dzika róża owoce, gorczyca, gryka liście, herbata, jagody, kalafior, kalarepa, kapusta, kapusta włoska, koper włoski, lucerna, lukrecja, marchew, melon kantalupa, ogórki, owoce cytrusowe, papaja, papryka ostra, papryka zielona, pomidory, por, rośliny strączkowe, rukiew wodna, rzepa, rzodkiew, seler, strączkowe rośliny, szczypiorek, śliwki, truskawki, warzywa zielone, wino czerwone, winogrona, wiśnie, wodorosty.
W jakich produktach znajdziemy inne ważne składniki odżywcze?
Arbuz, awokado, bambus pędy, banany, baranina, burak ćwikłowy, chleb razowy, chleb żytni, cielęca, cukinia, cytryny, daktyle, dorsz, drożdże piwne, dynia, endywia, fasola, fasola czerwona, grejpfrut, groch, groszek zielony, grzyby, imbir korzeń, indyk, jabłka, jagnięcina, jajka, jeżyny, kapusta kiszona, karczochy, kiełki fasoli, kiełki lucerny, kiełki pszenicy, kiwi, kraby, krewetki, kukurydza, kurczak, limonki, łosoś, łupacz, makrele, maliny, mandarynki, mango, masło, mąka gryczana, mąka kukurydziana, melon, migdały, mleko, morele, owoce jagodowe, orzechy (różne), ostrygi, owies, pasternak, pietruszka, pomarańcze, produkty pełnoziarniste, rodzynki, ryby, rzodkiewka, sałata, sardynki, ser biały, ser cheddar, ser żółty, soczewica, szparagi, szpinak, szynka, śledzie, śliwki suszone, tuńczyk, wątroba wołowa, wieprzowina, ziarna (różne, np. słonecznik, sezam), ziemniaki słodkie.
Polecane w kuchni
źródło: Sallie Morris „Przyprawy świata”
Cynamon – działa pobudzająco, ściągająco, wiatropędnie, leczy się nim biegunkę i schorzenia żołądka, pobudza apetyt, przyspiesza trawienie, stosowany zewnętrznie łagodzi bóle głowy i dolegliwości reumatyczne.
Imbir – stosowany w dolegliwościach układu pokarmowego, wspomaga trawienie, ogrzewa żołądek, poprawia wzrok, ogrzewa stawy, dobry na słabe krążenie, na wzdęcia, niestrawność, kaszel, nudności, grypę, przeciwdziała chorobie lokomocyjnej, ma działanie przeciwwymiotne, antyseptyczne , bakteriobójcze, przeciwzapalne, odświeża oddech. Korzeń ma działanie przeciwbólowe, rozluźniające, zmniejsza napięcie mięśniowe, wpływa na krążenie krwi i polepsza ukrwienie mózgu. Silnie rozgrzewa , przyspiesza metabolizm (ważne dla sportowców i osób na redukcji), dodaje energii, naturalny środek wspomagający koncentrację i wydajność umysłową, zmniejsza agregację (zlepianie) płytek krwi chroniąc przed tworzeniem zakrzepów, polecany przy podwyższonym cholesterolu. Jest afrodyzjakiem - poprawiając ukrwienie zwiększa intensywność doznań i wzmaga erekcję. Łagodzi bóle miesiączkowe. Spożywany regularnie zmniejsza ilość i częstość ataków migreny. Ostrożnie zażywać: ciąża, karmienie, przewlekła choroba przewodu pokarmowego.
Kurkuma – wspomaga trawienie, wywar stosowany w zaburzeniach wątroby, schorzeniach żołądka, nerek, jako środek dezynfekujący, także na przeziębienia (gotowana z mlekiem i cukrem).
Wanilia – właściwości pobudzające i przeciwgorączkowe.
Zmieniony przez - BlueCrocus w dniu 2013-02-01 21:44:45
Rozpiętki też
) zjadł wszystkie szprotki, na szczęście jeszcze coś zostało w lodówce. Ten salceson to serduszka i żołądki drobiowe plus golonka, całość w żelatynie.
BlueCrocus
Kokosik
