koagulacja białek

[...] miejscowego wzrostu temperatury ( wpływ ciepła na tkankę jest zależny od czasu działania oraz szczytowej temperatury osiągniętej w tkance ) Efektem działania ciepła może być koagulacja ( prowadzi ona do martwicy lub odparowania tkanki, a w efekcie do jej zniszczenia i zwęglenia ) W czasie ogrzewania tkanki dochodzi do zmian strukturalnych w [...]

Ożywione pokarmy są kluczem do naszego zdrowia i długowieczności. Pozwalają naszemu ustrojowi funkcjonować jak należy. Nasz ustrój ewoluował ponad 4 miliony lat. Przez ww. 3950000 lat jedliśmy tylko surowe, ożywione pokarmy. Zaledwie ostatnio zaczeliśmy jadać przegrzną żywność. Kiedy spojrzymy na inne zwierzęta w naturze, nie spostrzegamy [...]

"Kiedy pożywienie jest termicznie obrabiane powyżej 47.2oC przez 3 min. zaczynają zachodzić szkodliwe zmiany powodujące postępujący wzrost uszkodzeń pożywek, użycie wyższych temperatur przez dłuższy okres doprowadza do koagulacji białek, struktura ww. białek po denaturacji prowadzi do niedoborów niektórych niezbędnych aminokwasów, wytwarzanie [...]

[...] przepływ krwi, mogąc powodować zawału i atak serca. Deficyt NO powoduje, że płytki krwi zaczynają sklejać się ,co określa się procesem koagulacji (w tym przypadku koagulacja jest zjawiskiem negatywnym, ale jest to sam proces, dzięki któremu na krwawiącej ranie powstaje skrzep). 2. NO i ciśnienie tętnicze Wysokie ciśnienie oznacza, że [...]