ULTIMATE WPC

ULTIMATE WPC

WYSOKA PRZYSWAJALNOŚĆ BIAŁEK SERWATKOWYCH I DOBRA TECHNOLOGIA PRODUKCYJNA

Czy zastanawiałeś się kiedyś ile, spośród zawartego w posiłku, białka jesteś w stanie przyswoić? Właśnie nigdy do końca nie można określić tej ilości. Jeżeli chcesz, aby była ona bliska 100%, musi to być po pierwsze białko pełnowartościowe, czyli zawierać wszystkie, niezbędne aminokwasy, we właściwych proporcjach. Po drugie organizm musi dysponować zapleczem energetycznym, które umożliwi jego przyswojenie. Mając to na uwadze, komponujesz posiłki zawierające pełnowartościowe, pochodzenia zwierzęcego, białko np. ryby, wołowinę, oraz składniki energetyczne czyli tłuszcze i węglowodany (ryż, kasza, oleje jedno i wielonienasycone jak oliwa, olej lniany). Nie zapominasz także o porcji pożywnej zieleniny, będącej źródła błonnika, witamin i minerałów. Myślisz, że możesz być spokojny, pewny, że dostarczyłeś założoną ilość białka? Niestety nie... W wyniku przemian termicznych (smażenie, grillowanie, gotowanie) białka zachodzą nieodwracalne zmiany jego struktury, które powodują, że organizm nie przyswoi go w 100%. Czy jest jakaś alternatywa? Na szczęście tak. Są to odżywki białkowe, których technologia produkcyjna pozbawiona jest udziału wysokich temperatur. Jedną z nich jest ULTIMTE WPC firmy Fit Best Line.

Jeżeli w czasie produkcji odżywek serwatkowych stosowane były wysokie temperatury, niestety zostaje trwale obniżona jej wartość odżywcza (BV). Informacje dotyczące specyfiki produkcji odżywki są najczęściej pomijane przez klientów. Myślę, jednak, że warto przekonać się czy wysoka BV odżywki, o której zapewnia producent, pokrywa się z faktyczną wartością odżywki. Jakie więc są te dobre procesy produkcyjne? Są to procesy ultrafiltracji. Serwatka, do niedawna, była odpadowym, ciekłym produktem, powstającym po strąceniu skrzepu kazeinowego. Mleko zawiera dwa rodzaje białek: kazeinowe i serwatkowe. Ten pierwszy posiada o wiele niższy BV, ponieważ stanowi trudnostrawialny dla organizmu dorosłego człowieka składnik pokarmowy. Dzieje się tak dlatego, że po okresie niemowlęcym zanika w naszym organizmie produkcja enzymu - podpuszczki, który jest niezbędny do trawienia tej frakcji białkowej. Wróćmy jednak do cennych białek serwatkowych, posiadających wysoką wartość odżywczą, charakteryzujących się dużą zawartością BCAA. Płynna serwatka niestety zawiera ich niewiele, bo tylko około 2%. Jak tu wyselekcjonować te cenne proteiny, nie stosując wysokich temperatur?? Na szczęście można je wyodrębnić, bez doprowadzania do nieodwracalnych zmian struktury, przy zastosowaniu specjalnych membran (możemy sobie wyobrazić je jako sita) w procesach ultrafiltracji membranowej. W tej technologii separowane są cząsteczki, w tym przypadku białka serwatkowe, z cieczy, czyli płynnej serwatki. Procesy ultrafiltracji stosowane są w przemyśle mleczarskim, w celu zwiększania stężenia cząsteczek stałych, przy produkcji m.in. beztłuszczowej śmietany, lodów, mleka bez laktozy. Wykorzystuje się je także do zagęszczania innych rodzajów białek (np. sojowych, zbożowych, jajek), produkcji żelatyny. Bez względu na branżę spożywczą w procesach tych nie stosuje się wysokich temperatur, ale membrany o odpowiedniej porowatości (średnicy otworków - zależy od wielkości cząsteczek, które chcemy wyodrębnić) oraz ciśnienie. W produkcji WPC (koncentrat białek serwatki) za pomocą odpowiednich sit oddziela się szczepy białek serwatkowych, odrzucając jednocześnie, pozostałe składniki, których udział chcemy ograniczyć w odżywce, jak np. laktoza, tłuszcz.

Oczywiście fakt, że mamy do dyspozycji tego typu odżywki nie oznacza, że powinny one wyeliminować "tradycyjne jedzenie", ale uzupełniać i urozmaicać dietę. ULTIMATE WPC będzie znakomitym źródłem białka rano po przebudzeniu, czy w porze potreningowej (oczywiście po uprzednim uzupełnieniu węglowodanów i suplementów antykatobolicznych - w tym celu możesz wykorzystać następujące produkty: BCAA GT oraz ENERGY FORMULA CARB firmy Fit Best Line). Wówczas organizm zgłasza zapotrzebowanie na szybko przyswajalne białko, na którego obróbkę nie będzie musiał poświęcać zbyt wiele czasu i energii. Poza tym, zawsze gdy nie masz czasu na przygotowanie zbilansowanego posiłku możesz sięgnąć po porcję ULTIMATE WPC zmiksować z odtłuszczonym mlekiem i ulubionymi owocami sezonowymi, odrobiną płatków owsianych i otrzymasz pełnowartościowy posiłek!

Sposób użycia:

Od 1 do 3 porcji dziennie, w zależności od zapotrzebowania organizmu na budulec. Jedna porcja to 40 g odży