Mleko kozie i wyrobu z mleka koziego w diecie

Witajcie. Ciężko mi było moje pytania podciągnąć pod jakikolwiek z tematów, bo jeśli była jakaś rozmowa to skupiała się ona na mleku krowim. Chciałbym jednak zaprawionych w boju i speców od diet zapytać co sadzicie o mleku kozim i wszelkiego rodzaju serach które można z niego uzyskać. Rodzina prowadzi agroturystykę i hodują w niej kózki które dają pyszne mleko. Tutaj obalę mit że mleko kóz śmierdzi. Zgodzę się z tym stwierdzeniem ale nie do końca. jest taka rasa kóz nazywają się anglonubijskie , których mleko ma pyszny śmietankowy smak i ktoś kto po raz pierwszy pije ich mleko myśli że ma do czynienia z mlekiem krowim. Wracając jednak do tematu. W swojej diecie mam sporo tego mleka i serów, lubuje się w twarogowym, ale i tez podpuszczkowe świeże i te dłużej dojrzewające. Mój organizm reaguje na te wyroby bardzo dobrze, nie odczuwam jakiegoś zalegania w żołądku, a wręcz przeciwnie po niedługim czasie czuje burczenie co oznaczałoby ze skubany trawi to mleko czy sery błyskawicznie. gdzieś doczytałem że wystarczy 20 minut gdzie krowie potrafi zalegać nawet do 4h.
Ponadto mleko zawiera wszystkie potrzebne nam w ciągu dnia substancje mineralne i odżywcze oraz witaminy.
ciężko mi znaleźć w dietach na masę jakie przeglądam wyrobów i mleka koziego. Znajomy trener tez chyba nic nie wie w tym temacie bo wypowiadał się bardzo ogólnikowo.
Może ktoś z Was ma w diecie kozie mleko i sery,może ktoś eksperymentował z tymi produktami? Pytając wprost to dobre w diecie na masę czy nie? w jakich ilościach o jakiej porze dnia? lubię po treningu wypić szklankę lub dwie schodzonego surowego mleka, zostać przy tym czy nie?
Jeśli ktoś ma mi zamiar pisać tu o mleku krowim to niech sobie odpuści bo nie pijam go już od lat, a poza tym na jego temat można poczytać sporo.

osobiscie nie widze w tym nic zlego, szczegolnie, ze masz do tego dostep prosta z "natury".

nie ma produktow pod mase, czy pod redukcje, to nie one warunkuja uzyskanie efektu.
pora dnia nie ma znaczenia. chcesz sobie zjesc posilek zawierajacy takie sery o godzinie np. 12, to go jesz o 12, proste.
jak najbardziej opcja mleka po treningu bedzie okey.

dzięki za odpowiedź. zastanawiałem się po prostu czy nie przesadzam z ilością, i dopytuje sie o te wyroby pod kątem ewentualnej rezygnacji np z jakiejś porcji mięcha w ciągu dnia, bo ponoć sporo tego białka w tym mleku i serach a i że jest ono łatwiej wchłaniane niż to zawarte w mięsie. Nadmiar białka też niedobry, przyrosty już nie takie jak kiedyś, wiec nadmiar niewskazany. Na razie nie odczuwam jakiś objawów np zakwaszenia więc może jest ok.


Zmieniony przez - teka88 w dniu 2018-08-31 12:15:10

na pewno jezeli te produkty w ilosciach jakie spozywasz mialyby wyrzadzac Ci jakas krzywde to na pewno organizm Ci o tym przypomni

Jak najbardziej spoko opcja, ale warto rotować. Raz dlatego, że urozmaicenie jest jedną z podstaw dobrze ułożonej diety, a dwa - no można przesadzić, jak ze wszystkim . Nie do końca wiemy jaki jest mechanizm powstawania opóźnionych reakcji pokarmowych, ale istnieją przesłanki by sądzić, że nadmierna ekspozycja na dany pokarm może w dłuższej perspektywie prowadzić do nadwrażliwości na niego

Nie ma znaczenia w jakich posiłkach i o jakiej porze dnia. Dieta powinna być urozmaicona, a nabiał może być jej częścią. Bez względu na to, czy jest on od krowy, czy kozy.

cześć Wszystkim
podczepię się pod ten temat i zapytam o coś nieco innego jednak jak najbardziej związanego z mlekiem kozim. był co prawda taki temat dotyczący odżywki białkowej z mleka kóz i owiec ale dość stary, więc nie odświeżam. Chciałbym was dopytać właśnie o odżywki z serwatki mleka koziego. Znacie jakieś dobre produkty? Wklepuje w wyszukiwarkę i znajduje mi tylko jedną pozycję.
Czytałem sobie tutaj tematy dotyczące mleka koziego i powiedziano sporo nieprawdy na jego temat ale i tez sporo uogólnień. Od lat pije tylko to mleko i jadam wyroby serowarskie z tego mleka. Posiadam niewielkie stado tych zwierzaków i mam przydomową serowarnię. Nie wiem czy to przyzwyczajenie czy mam nietolerancje laktozy ale po koncentracie serwetkowym WPC mam rewolucje każdego ranka. Nie wcinam tego białka dużo bo tylko wtedy kiedy nie mogę posiłkami uzupełnić zapotrzebowania. czasem tak jest, że nie mam czasu na sensowny posiłek i wtedy z ratunkiem przychodzi gotowiec w postaci odzywki proteinowej. Wychodzi więc na to ze nie toleruje białka mleka krowiego. Jedni mówią że to nietolerancja laktozy ale może to też być wina w budowie cząsteczkowej białek mleka krowiego, które potrafi zalegać w żołądku bardzo długo a przy tym muli.
Nieprawdą jest jak czytałem tutaj na forum że kozie i krowie mleko to to samo. o ile zawartość białka jest zbliżona, z przewaga dla mleka koziego to białka te różnią się rodzajem i budowa cząsteczkową. Mleko krowie to przede wszytkom alfa s1 kazeina podstawowy alergen, w mleku kozim są jego szczątkowe ilości lub może być tak, Ze nie ma go wcale. Jeśli chodzi o białka serwetkowe, bo to nas tak naprawdę interesuje. to są to tzw laktoglobuliny, białka te różnią się znacząco w obu rodzajach mlek, zarówno składem ale i budową cząsteczkową.
Białka mleka koziego mają bardzo małe cząsteczki, dzięki czemu wstępne trawienie które odbywa się w żołądku trwa bardzo szybko i nie mamy efektu mulenia i odbijania jak w przypadku mleko krowiego. do tego drobna budowa cząsteczkowa przyczynia się do łatwiejszego przyswajania i wchłaniania się. Podobnie dzieje się z tłuszczem. którego relatywnie jest więcej niż w mleku krowim do tego można wyróżnić gatunki kóz, które mają go więcej. Wspomniana rasa kóz przez autora ma tego tłuszczu najwięcej i jednocześnie białka najwięcej, ale to dla serowarów plus bo z takiego mleka powstaje więcej sera. Tłuszcz tłuszczowi jednak nierówny. Tłuszcz mleka krowiego to długie łańcuchy kwasów tłuszczowych, mleko kozie to tłuszcze o drobniejszych cząsteczkach ale i krótszych łańcuchach kwasów tłuszczowych,
Jeśli chodzi o składniki mineralne i witaminy to tu już mleko krowie nie ma polotu z mlekiem kozim. cała gama witamin i minerałów która jest również niezbędna w budowaniu zdrowej masy.
Kolejna sprawa to smak mleka koziego. Moi drodzy faktem jest ze mleko od każdego zwierzęcia ma inny smak, ale na smak mleka ma wpływ wiele czynników m. in. żywienie i warunki bytowe. Jeśli zwierze żyje w syfie to i mleko będzie śmierdziało i miało nieprzyjemny smak. tak może być i z krowami i z kozami czy owcami. I jeśli ktoś napił się mleka od kozy, która żyła w takim syfie do tego udój był niehigieniczny i potem wypisuje bzdury na forum, że to mleko wali to wprowadza w błąd wszystkich czytających. Mleko kozie ma faktycznie inny smak. Najbardziej charakterystyczne w smaku ze znanych ras jest mleko od kóz karpackich, potem chyba saneńskie (tak według mnie) mleko, kóz alpejskich już przyjemniejsze, wygrywa zdecydowanie mleko od kóz anglonubijskich dość nowej rasy u nas w Polsce stąd i najdroższe. W składzie białek i tłuszczy najbogatsze a przy tym smakuje jak krowie. Oczywiście są jeszcze mieszanki i tu już indywidualna predyspozycje kozy odnośnie smaku mleka. Dementuje jednak ze mleko kozie śmierdzi, jest możliwość wyboru mleka od rasy która nam przypasuje. Prawda jest jednak taka ze to nie smak a cena odstrasza.

Sorry za ten długi wstęp ale czytając na forum te wpisy zrównujące ale i dyskryminujące mleko kozie musiałem trochę naprostować. Prawdą jest ze u nas w kraju koza została wyparta z produkcji mleka, powód jeden i dość smieszny, otóż przez wiele lat koza kojarzona była z krową dla biednych, ten stereotyp spowodował, że kiedy przyszły lata przewrotu i pogoni za zachodem, te zwierzęta zniknęły prawie całkowicie z krajobrazu polskiej wsi, a tym czasem gdzie okiem nie sięgnąć u naszych sąsiadów, w którym kierunku nie spojrzeć, hodowla tych zwierzaków kwitnie od dziesięcioleci. W konsekwencji obecnie w kraju działają chyba 2 lub 3 mleczarnie które skupują to mleko. To też jest powód tego ze na rynku brakuje wyrobów serwetkowych z tego mleka w tym i odzywek białkowych.
I tak wracamy do tematu. Kończy mi się opakowanie mojego WPC i zamierzam zaopatrzyć się w coś na bazie mleka małych przeżuwaczy czyli koziego ewentualnie owczego. Ku mojemu zdziwieniu po wklepaniu w wyszukiwarkę hasła odżywka białkowa z mleka koziego, wyskoczył mi tylko jeden produkt. i tu moje pytanie, znacie jakieś białka na bazie serwatki z mleka koziego? czy jednak od lat nic się nie zmieniło i nadal u nas dostępny tylko ten jeden produkt. Cena domyślam się co najmniej dwa razy wyższa będzie, ale tu się nie dziwie bo wiem ile kosztuje surowiec. Cena wiec nieważna. Interesuje mnie białko serwetkowa kozie bez zbędnych dodatków. jeśli znacie jakieś pozycje to byłbym wdzięczny





Zmieniony przez - brodaty_ja w dniu 2019-03-11 10:25:37