jak wpływa pieczenie w folii/grillowanie łososia na zawartość omega 3?

1. Jak wyżej, jak wpływa pieczenie w folii/grillowanie łososia na zawartość omega 3? Czy zabija je całkowicie? bo gdzieś spotkałem się z takimi opiniami. A właśnie chcę uzupełnić swoją dietę w ten rodzaj tłuszczu. Jako że nie będę jadł surowej ryby, czy zostaje mi olej lniany/budwigowy jako źródło omega 3?

2. Czy mogę olej lniany tak jak w diecie budwigowej przyjmować mieszając z twarogiem na noc? Czy mogę dodać do tego jakieś warzywo?

Pozdrawiam

zawartosc omega-3 w rybach z marketu to śladowa ilosc (lub zadna). glownie jest w lososiu dzikim, wiec nie opieraj zapotrzebowania na o-3 rybami, bo nie jest to tak optymistyczne, jak sie wydaje najlepiej wlacz suplemenatcje o-3 w kapsach, np. olimp. 2.mozesz olej+warzywa. ale lniany to ala glownie, gdzie konwersja do epa/dha jest niewielka i tez nie moze to byc glownym zrodlem o-3. tran, albo kapsy to najlepsze wyjscie

Zmieniony przez - kocio2009 w dniu 2012-03-28 14:08:56

jakies dowody na to? badania?

przyłaczam się jeśli masz jakieś sensowne publikacje tabele zerknę

czytalam art jakis czas temu na jednym z innych forum sportowych i widzialam zawartosc o-3 w rybach na anglojezycznej stronie. niestety nie jestem w stanie sobie przypomniec gdzie, bo przegladam tego multum. pamietam, ze ryby z masowych hodowli mają niewielkie ilosci o-3 w stosunku do dziko zyjących, a o takie trudno w sklepach

na nutritiondata jest takie zestawienie:

Omega-3 fatty acids content in fish and seafood per 100-gram portion

ALA = alpha linolenic acid (18:3n3), EPA = eicosapentaenoic acid (20:5n3), DHA = docosahexaenoic acid (22:6n3), Tr = Trace amount.
ALA (g) EPA (g) DHA (g) Total
Finfish
Anchovy, European Tr 0.5 0.9 1.4
Bass, freshwater Tr 0.1 0.2 0.3
Bass, striped Tr 0.2 0.6 0.8
Bluefish Tr 0.4 0.8 1.2
Burbot -- 0.1 0.1 0.2
Capelin 0.1 0.6 0.5 1.2
Carp 0.3 0.2 0.1 0.6
Catfish, brown bullhead 0.1 0.2 0.2 0.5
Catfish, channel Tr 0.1 0.2 0.3
Cisco 0.1 0.1 0.3 0.5
Cod, Atlantic Tr 0.1 0.2 0.3
Cod, Pacific Tr 0.1 0.1 0.2
Croaker, Atlantic Tr 0.1 0.1 0.2
Dogfish, spiny 0.1 0.7 1.2 2.0
Dolphinfish Tr Tr 0.1 0.1
Drum, black Tr 0.1 0.1 0.2
Drum, freshwater 0.1 0.2 0.3 0.6
Eel, European 0.7 0.1 0.1 0.9
Flounder, unspecified Tr 0.1 0.1 0.2
Flounder, yellowtail Tr 0.1 0.1 0.2
Grouper, jewfish Tr Tr 0.3 0.3
Grouper, red -- Tr 0.2 0.2
Haddock Tr 0.1 0.1 0.2
Hake, Atlantic Tr Tr Tr 0.0
Hake, Pacific Tr 0.2 0.2 0.4
Hake, red -- 0.1 0.1 0.2
Hake, silver 0.1 0.2 0.3 0.6
Hake, unspecified -- 0.1 0.4 0.5
Halibut, Greenland Tr 0.5 0.4 0.9
Halibut, Pacific 0.1 0.1 0.3 0.5
Herring, Atlantic 0.1 0.7 0.9 1.7
Herring, Pacific 0.1 1.0 0.7 1.8
Herring, round 0.1 0.4 0.8 1.3
Mackerel, Atlantic 0.1 0.9 1.6 2.6
Mackerel, chub 0.3 0.9 1.0 2.2
Mackerel, horse Tr 0.3 0.3 0.6
Mackerel, Japanese horse 0.1 0.5 1.3 1.9
Mackerel, king -- 1.0 1.2 2.2
Mullet, striped 0.1 0.3 0.2 0.6
Mullet, unspecified Tr 0.5 0.6 1.1
Ocean perch Tr 0.1 0.1 0.2
Perch, white 0.1 0.2 0.1 0.4
Perch, yellow Tr 0.1 0.2 0.3
Pike, northern Tr Tr 0.1 0.1
Pike, walleye Tr 0.1 0.2 0.3
Plaice, European Tr 0.1 0.1 0.2
Pollock -- 0.1 0.4 0.5
Pompano, Florida -- 0.2 0.4 0.6
Ratfish Tr Tr 0.1 0.1
Rockfish, brown Tr 0.3 0.4 0.7
Rockfish, canary Tr 0.2 0.3 0.5
Rockfish, unspecified Tr 0.2 0.3 0.5
Sablefish 0.1 0.7 0.7 1.5
Salmon, Atlantic 0.2 0.3 0.9 1.4
Salmon, Chinook 0.1 0.8 0.6 1.5
Salmon, chum 0.1 0.4 0.6 1.1
Salmon, coho 0.2 0.3 0.5 1.0
Salmon, pink Tr 0.4 0.6 1.0
Salmon, sockeye 0.1 0.5 0.7 1.3
Saury 0.1 0.5 0.8 1.4
Scad, Muroaji 0.1 0.5 1.5 2.1
Scad, other -- Tr Tr 0.0
Sea bass, Japanese Tr 0.1 0.3 0.4
Seatrout, sand Tr 0.1 0.2 0.3
Seatrout, spotted Tr 0.1 0.1 0.2
Shark, unspecified -- Tr 0.5 0.5
Sheepshead Tr 0.1 0.1 0.2
Smelt, pond -- 0.1 0.2 0.3
Smelt, rainbow 0.1 0.3 0.4 0.8
Smelt, sweet 0.3 0.2 0.1 0.6
Snapper, red Tr Tr 0.2 0.2
Sole, European Tr Tr 0.1 0.1
Sprat -- 0.5 0.8 1.3
Sturgeon, Atlantic Tr 1.0 0.5 1.5
Sturgeon, common 0.1 0.2 0.1 0.4
Sunfish, pumpkinseed Tr Tr 0.1 0.1
Swordfish -- 0.1 0.1 0.2
Trout, arctic char Tr 0.1 0.5 0.6
Trout, brook 0.2 0.2 0.2 0.6
Trout, lake 0.4 0.5 1.1 2.0
Trout, rainbow 0.1 0.1 0.4 0.6
Tuna, albacore 0.2 0.3 1.0 1.5
Tuna, bluefin -- 0.4 1.2 1.6
Tuna, skipjack Tr 0.1 0.3 0.4
Tuna, unspecified -- 0.1 0.4 0.5
Whitefish, lake 0.2 0.3 1.0 1.5
Whiting, European Tr Tr 0.1 0.1
Wolffish, Atlantic Tr 0.3 0.3 0.6
Crustaceans
Crab, Alaska king Tr 0.2 0.1 0.3
Crab, blue T r 0.2 0.2 0.4
Crab, Dungeness -- 0.2 0.1 0.3
Crab, queen Tr 0.2 0.1 0.3
Crayfish, unspecified Tr 0.1 Tr 0.1
Lobster, European Tr 0.1 0.1 0.2
Lobster, northern Tr 0.1 0.1 0.2
Shrimp, Atlantic brown Tr 0.2 0.1 0.3
Shrimp, Atlantic white Tr 0.2 0.2 0.4
Shrimp, Japanese Tr 0.3 0.2 0.5
Shrimp, northern Tr 0.3 0.2 0.5
Shrimp, other Tr 0.1 0.1 0.2
Shrimp, unspecified Tr 0.2 0.1 0.3
Spiny lobster, Caribbean Tr 0.2 0.1 0.3
Spiny lobster, southern rock Tr 0.2 0.1 0.3
Mollusks
Abalone, New Zealand Tr Tr - 0.0
Abalone, South African Tr Tr Tr 0.0
Clam, hardshell Tr Tr Tr 0.0
Clam, hen -- Tr Tr 0.0
Clam, littleneck Tr Tr Tr 0.0
Clam, Japanese hardshell -- 0.1 0.1 0.2
Clam, softshell Tr 0.2 0.2 0.4
Clam, surf Tr 0.1 0.1 0.2
Conch, unspecified Tr 0.6 0.4 1.0
Cuttlefish, unspecified Tr Tr Tr 0.0
Mussel, blue Tr 0.2 0.3 0.5
Mussel, Mediterranean -- 0.1 0.1 0.2
Octopus, common -- 0.1 0.1 0.2
Oyster, eastern Tr 0.2 0.2 0.4
Oyster, European 0.1 0.3 0.2 0.6
Oyster, Pacific Tr 0.4 0.2 0.6
Periwinkle, common 0.2 0.5 Tr 0.7
Scallop, Atlantic deep sea Tr 0.1 0.1 0.2
Scallop, calico Tr 0.1 0.1 0.2
Scallop, unspecified Tr 0.1 0.1 0.2
Squid, Atlantic Tr 0.1 0.3 0.4
Squid, short-finned Tr 0.2 0.4 0.6
Squid, unspecified Tr 0.1 0.2 0.3
Fish Oils
Cod liver oil 0.7 9.0 9.5 19.2
Herring oil 0.6 7.1 4.3 12.0
Menhaden oil 1.1 12.7 7.9 21.7
MaxEPAT, concentrated 0 17.8 11.6 29.4
Salmon oil 1 8.8 11.1 20.9

Source: Exler J, Wehrauch JL. Provisional table on the content of omega-3 fatty acids and other fat components in selected foods. U.S.D.A., Human Nutrition Information Service, HNS/PT-103, 1988.

aczkolwiek, tak jak czytalam w innym arcie- dotyczy to ryb dziko zyjących. nie jestem w stanie w 100% stwierdzic, jak to sie ma do rzeczywistosci, ale mozna przypuszcac że masowe hodowle "uposledzają" ową zawartosc
tu tez jest wspomniane o rybach dzikich vs. hodowlanych w kwestii o-3:

http://mind4you.pl/blog/56/dieta-a-umysl/omega-3-eliksir-zdrowia-i-witalnosci-dla-naszego-mozgu/
Zmieniony przez - kocio2009 w dniu 2012-03-28 15:38:19

Zmieniony przez - kocio2009 w dniu 2012-03-28 15:41:20

nie wiem ja raz porównywałem wynuki na pub medzie łosoś hodowlany a dziki różnicy większej nie było. Na pewno n6 bedzie wiecej

to na pewno, natomiast ja i tak nie przywiązuje do tych wskaźnikow wagi, bo ryby są znakomite i warto je mieć na stale w diecie. tyle, ze nie traktuje ich jako źrodla o-3. Te suplementuje kapsułami Olimpu i tranem mollers

mam podobnie tylko u mnie tak że nie jem i prawie wogóle ze wzgledu na fundusze. Omega si tran takze,

więc nie będę traktował ryb jako źródła omega 3, łososia i pstrąga wcinam bo krótko mi zalega na żołądku.

Kupiłem omega 3-6-9 firmy NOW i będę dorzucał po tabletce - dwóch do posiłków w których nie spożywam ryb. A na wieczór twaróg z olejem lnianym oleofarm.

Czy można przedawkować omega 3 jedząc też inne tłuszcze?

słabo wybrałeś kupuj gold omega 3 z olimp wychodzi najkorszytniej

kompleks 3-6-9 to slabe rozwiązanie, bo omega-6 i tak na ogół jest zbyt duzo z pozywienia, a ten supel jeszcze bardziej poglebia niekorzystny stosunek o-3 do o-6. Kupuj samo o-3. Omega-3 nie przedawkujesz z naturalnych źrodel, bo przeciez nie bedziesz pil na litry tranu :) minimalnie dobrze jest miec dziennie te 4g o-3

Zmieniony przez - kocio2009 w dniu 2012-03-29 07:36:11