Oliwa z oliwek

Siema,

ostatnio wpadają mi w ręce różne oliwy. Tu jakaś oryginalna z Włoch, tu z Biedry, tu z Kerfa. Zauważyłem, że po niektórych, jak strzele sobie 2 łyżki strasznie mnie pali w gardle. Czy jest to wina wysokiej/niskiej jakości? Myślałem, że kupiłem z pieprzem, ale nie.

Wina jakości, te lepsze już tak nie mają.

"intensywność smaku i zapach oliwy definiują często takie określenia jak light, delicato czy mocno owocowa. Są to wszystko określenia oliw extra vergine nie ujmujące im żadnych właściwości klasycznej oliwy extra vergine. Określają one tak naprawdę tylko i wyłącznie moment zbioru oliwek, z których tłoczona jest oliwa, a tym samym mówią o tym, czy oliwa jest ostra czy łagodna w smaku. Oliwy tłoczone z oliwek z wczesnego okresu zbioru są bardzo intensywne w smaku i zapachu i często powodują uczucie gryzienia gardle. Oliwy tłoczone z oliwek zbieranych później są łagodniejsze i delikatniejsze."

źródło: oliwazoliwek.pl/kulinaria/jak-wybrac-dobra-oliwe-z-oliwek-czesc-3/

Zalezy od gatunku oliwy. Kupuj takie jakich smak Ci odpowiada, ew. dodaj soku z cytryny.